Esta ensalada de polo é o prato perfecto para un almorzo especial ou comida quente. A ensalada de galiña é especialmente apetitosa servida en follas de leituga con aguacate en rodajas ou enche os bocadillos coa mestura. As noces e as uvas dan o sabor da ensalada e algunha sorpresa agradable. Sirva nunha cama de verdes de primavera ou follas de ensalada romaine.
Eu amo as uvas rebanadas na ensalada, pero non dubides en deixalos sen importar a froita nunha ensalada de polo. Ou use uvas vermellas sen sementes ou anacos de ananás na ensalada.
Receita relacionada: Sanduíche de ensalada de pollo espallado con herbas
O que necesitarás
- 1/2 cunca de noces, tostado
- 2 cuncas de pollo cocido en cubitos *
- 1/3 a 1/2 cunca de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cunca de uvas verdes sen sementes, cortadas en rodajas
- 3 cebolas verdes, con algunhas verduras, finas en rodajas
- 1 apio de costela, finamente cortado
- 1/4 cucharadita de sal
- chorrar pementa negra fresca
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 cucharadita de mel, ou a gusto
- greens de ensalada, opcional
- Radicchio triturado, opcional
- Aguacate en rodajas, opcional
Como facelo
Coloque unha tixola seca a lume medio e engade a taza de 1/2 cunca de noces. Cociña, mexendo e xirando constantemente, ata que as noces son aromáticas e de cor pardo. Transfíraos a un prato para arrefriar.
Combine o pollo cocido en cubitos con 1/3 cunca de mayonesa, a crema agria, uvas en rodajas, cebolas en rodajas, apio en rodajas, noces, sal, pementa e zume de limón. Mestura o mel e máis maionesa, se fose necesario.
Servir a mestura de ensalada de galiña sobre verdes e raddiccio, se o desexa, ou servir nunha cama de verdes mixtos. Adornar con palla de aguacate ou cuncas de tomate. Para bocadillos, rolos de sándwich de liña con follas de lechuga e enche con ensalada de polo.
Serve de 4 a 6.
* Para cociñar o pollo para esta ensalada (ou para os bocadillos), coloque dúas metades de peixe de polo deshuesadas nunha pota media. Cubra o pollo con auga e engade uns anacos de cebola pelada, 1 cucharadita de sal kosher e 1/4 cucharadita de pementa negra fresca. Se o desexa, engade unha ramita de tomiño e unha ramita ou dúas de perejil. Poña a auga ferver. Cubra a pota e reduce a calor a media-baixa. Cocer durante uns 7 minutos. Retire a pota do lume pero non elimine a tapa. Deixar que a galiña teña uns 12 a 15 minutos. A temperatura mínima de seguridade para a galiña (USDA Food Safety Guidelines) é de 165 ° F (74 ° C). Escorra o pollo e deixe arrefriar ata que sexa o suficientemente fráxil como para manipular e logo dá para a ensalada. Cubra e refrigera se non está a usar de inmediato.
Consellos e variacións
- Substitúe as cebolas verdes con aproximadamente 1/4 cunca de cebola vermella picada.
- Use unha mestura de verduras primavera en vez de verduras e radicchio.
Tamén che pode gustar
- Ensalada de pollo con tocino
- Pollo á prancha e Ensalada de champiñones Portobello
- 15 Receitas de ensalada de galiña de gran gusto
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 398 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 175 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |