Este pollo de pataca ten unha deliciosa salsa, perfecta para tomar un pan ou un lado. Se quixeses perder un pouco de calor, podes engadir algunha salsa de Sriracha ou outra salsa quente para a mestura de espinaca. Utiliza calquera tipo de cogomelos que che guste e non dubides en cambiar os greens. Os greens de colza picados ou o bebe tamén estarían ben aquí. Tamén podes engadir algunhas culleres de sopa de Parmesano ou Fontina ou outro queixo máis sabroso xunto coa cremosa mozarela.
Servir con algo para absorber a salsa exuberante, como arroz, patacas, pasta ou grans, e podes engadir unha ensalada, pero hai algúns legumes ben construídos neste prato. Tamén se repasa moi ben a lume medio e baixo.
O que necesitarás
- 4 lonchas de bacon cortadas de espesor
- 1 cunca de cebola picada
- 8 onzas de cogomelos en rodajas, de calquera natureza
- Sal de kosher e pementa moída ao gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de coxas de polo deshuesadas deshuesadas (aproximadamente 6 pezas)
- 4 cuncas de espinacas frescas picadas aproximadamente
- 1 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 1 cunca de mozzarella triturada
Como facelo
- Quenta unha tixola pesada grande, como o ferro fundido, a lume medio e cociña o touciño ata que quede crujiente, uns 4 minutos por lado. Retire con pinzas a unha placa forrada con toallas de papel e despeje todas as dúas culleres de sopa de graxa de touciño.
- Devolver a pota a lume medio e sauté as cebolas e os champiñóns ata marrón dourado, uns 7 minutos. Sazonar con sal e pimienta e retiralas nun prato (tamén terás os peitos de polo neste prato).
- Devolva a tixola unha vez máis a lume medio, engade o aceite de oliva e saltee as coxas de galiña durante uns 8 minutos a cada lado ata quedar ben dourado, pero non completamente cocido. Elimina-los ao prato xunto aos cogumelos e as cebolas salteadas.
- De regreso ao chan sae a tixola e engade o espinaca. Sauté durante 2 minutos, ata que a espinaca gotee, engade a crema e o caldo e fíxao. Sazonar con sal e pementa, despois mesturar a mozzarella e seguir mexendo ata que o queixo se derrita.
- Mentres a espinaca está a cocer, picar o tocino cocido. Mestura o touciño, xunto cos cogomelos cocidos e as cebolas na salsa. Engaste as coxas de polo douradas na salsa que ferva e continúa a cocer a lume medio ata que o pollo estea cocido a uns 5 minutos máis. Servir da tixola.
Non importa o prato de polo que estás a facer, se estás traballando con polo conxelado, debes aprender a descongelar o polo conxelado de modo seguro para que se cociña de xeito uniforme.
Tamén probe estes outros pratos de polo. Unha salsa sorprendente pode facer o prato, como este Chicken with Rrugula e Mustard Pan Sauce e Pan Seared Peitos de Pollo con Tomatillo Salsa Asada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 504 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 459 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 38 g |