A panqueca italiana chamada panettone é un agasallo popular durante as vacacións, tanto que pode atoparse con máis panettone do que pode comer. As trufas de bolo de Panettone son unha boa forma de reinventar o exceso de panetas en postres irresistíveis e fermosos que son excelentes para festas ou para dar como agasallos.
As trufas de bolo Panettone son fáciles de facer. O panettone enroscado mestúrase con xeadas e un toque de ron, logo enrolado en bolas e mergullado en chocolate ou máis xeadas. Eles parecen moi fermosos en vasos de papel pequeno, e poden ser decorados con espolvoreos, noces ou coco rallado.O que necesitarás
- 5 cuncas panettone esfumado (aproximadamente 1/3 dun panettone grande)
- 1-2 culleres de sopa de ron
- 1 manteiga de pau
- 3-4 cuncas de confitería de azucre
- 2 cucharaditas de extracto de almendras
- 3-4 cucharadas de crema (ou leite)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cunca de chips de chocolate (ou 1 cunca de chocolate agridulce ou escuro)
- 1 taza de noces (picado finamente, para decoración: ou asperxente ou coco rallado)
Como facelo
- Poñer as migas de torta nunha tixela media e remover o ron.
- Bata a manteiga ata quedar gorda. Mestura a metade do azucre en po e bate ata que estea lisa. Engade o aromatizante de améndoa, pizca de sal e 3 cucharadas de crema, e engade gradualmente o resto do azucre en po. Engade un pouco máis de nata ou un pouco máis de azucre en po para obter a consistencia dunha xelade ríxida pero difusa.
- Mestura 1/2 de xeado nas migas e mestúrase ata que estea ben mesturado.
- Coloque as pezas da mestura de miga de bolo en bólas lisas na palma da man e colócaas nunha tixola. A continuación, as bolas deben ser de 1 a 1 1/2 polgadas de diámetro.
- Coloque as bolas de bolo nun conxelador durante 10-15 minutos.
- Nun recipiente a proba de microondas, quenta a metade das chip de chocolate no microondas por 10-15 segundos a pouca potencia. Mesturar e repetir ata que as fichas fosen derretidas. Engade as xuntas de chocolate restantes ás fundidas e mestúralas ata que estean ben mesturadas, durante uns segundos máis a microondas, se é necesario.
- Usando unha bifurcación, manteña a metade das bolas de bolo no chocolate por vez, deixando que o exceso de chocolate se caia sobre a tixela antes de colocar as trufas sobre o papel de cera. Se o desexa, trocear bolo en coco, noces picadas ou espolvoreo antes de conxuntos de chocolate.
- Quenta o xeado branco que permanece en microondas ata que se asa. Mergullo a segunda metade de bolas de bolo ao xeado branco e decorar.
- Almacena as trufas de bolo no frigorífico, pero permítelles chegar á temperatura ambiente antes de servir.
- Fai 20-30 trufas, dependendo do tamaño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |