Os peitos de polo e a ananás son cocidos con arroz nesta comida fácil. O prato é unha preparación sorprendentemente sinxela, e é delicioso e colorido. Outra gran cousa sobre este prato de arroz é que as cenorias son cocidas ata que son crujientes e aínda un pouco crujientes, engadindo textura xunto coa cor e o sabor.
O prato é similar a un pilaf de arroz , ou pilau , pero cun sabor agridulce vibrante. As coxas de polo deshuesadas foron utilizadas no prato representado xunto cun cilantro fresco picado para decorar.
O que necesitarás
- 4 mitades de peito de polo deshuesadas ou preto de 1 1/2 libras de coxas de polo deshuesadas
- Spray de cociña sen colar ou 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra ou aceite de cacahuete
- 2 1/2 cuncas
- Caldo de galiña, baixo contido de sodio
- 1 can (14 onzas) de piñas ou anacos en zume, sen pelar
- 1/2 cunca de arroz de gran longo ou o arroz convertido de tío Ben
- 3/4 cuncas de cenoria picada
- 1/2 cunca de pemento vermello dulce picado e pementón verde
- 1/4 cunca de cebola doce picada, opcional
- 1/2 cunca de ketchup de tomate
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 3 cucharadas de vinagre branco ou vinagre de sidra
- 2 dentes de allo picados
- 3/4 cuncas de cebola verde picada, algunhas das cebolas verdes picadas reservadas para decorar
Como facelo
- Pat as pezas de polo con toallas de papel e elimina o exceso de graxa ou pel. Dice o pollo en anacos de 1 polgada.
- Quenta a tixola con spray ou aceite de cocción a lume medio-alto. Engade as pezas de polo e cociña, mexendo ata que non apareza rosa.
- Engade o caldo de galiña e a ananás con zume, xunto co arroz, as zanahorias finamente picadas, os pimientos e a cebola doce, se o emprega.
- Nunha tigela, combine a salsa de tomate, salsa de soia, vinagre e allo. Verte a mestura de arroz e mesturar.
- Reducir a calor a medio-baixo e cubrir a pota. Cociñar con frecuencia, frecuentemente mexendo, ata que o arroz estea brando e a maior parte do líquido foi absorbido, ou uns 20 minutos.
- Engade as cebolas verdes e cociña 5 minutos máis. Adornar coas cebolas picadas e cebolas verdes reservadas e servir quente.
Serve 6.
Consellos e variacións
- Para un pouco de calor extra, engade aproximadamente 1 cucharadita de pasta de chile de estilo asiático á mestura de ketchup.
- Con arroz integral: o arroz integral tarda máis tempo en cociñar e probablemente necesitará máis líquido. Se usa o arroz integral, coloque os anacos de polo dourados nun prato e quede quente. Pon as 1 1/4 cunca de arroz integral de gran longo na tixola co caldo de pollo eo zume de ananás. Poñer a ebulición e cubrir e cociña durante 20 minutos. Engade o pollo de volta á tixola xunto coa piña, as verduras e os ingredientes restantes (excepto as cebolas verdes) e continúe cociñando ata que o arroz teña, preto de 25 a 30 minutos máis, mexendo con frecuencia. Engadir máis caldo de galiña segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 588 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 1.064 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |