As fresas esmaltadas son frescas e jugosas, con fresas cubertas de caracol duro . Estes son un doce inusual, pero unha vez que probalos, quererá facelos unha e outra vez.
Que podes facer con amorodos acristalados? Ademais de comelas por conta propia, fan unha adición moi fermosa a un prato de froitas, tarta de froitas, bizcochos ou un bolo de bagas. E non está limitado a só amorodos - esta receita de vidro e método pode ser usado para recubrir rodajas de laranxa, uvas, kiwi ou unha variedade de outras froitas.
Teña en conta que este caramelo se debe gozar dentro dunha hora ou dúas de preparación porque a humidade do froito fai que o caramelo se faga pegajoso.
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de auga
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1 lb de fresas frescas, tallo
Como facelo
- Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla con pulverizador de cocción antiadherente.
- Lavar as fresas e secelas con coidado.
- Prepare un baño de xeo colocando xeo e auga fría nunha tixela o suficientemente grande como para manter a súa pota deseñada.
- Combina o azucre, o xarope de millo e a auga nunha pota media a temperatura media e alta. Introduza un termómetro de doces e manteña ata que o azucre estea completamente disolta.
- Continúa a cocer, sen revolver, ata que a temperatura alcance os 300 graos no termómetro de doces. Durante este proceso, que pode levar de 10 a 20 minutos, lave os lados da cacerola ocasionalmente cun pincel humedo para evitar a cristalización.
- Unha vez que o caramelo alcanzou os 300 graos, elimine inmediatamente a pota do lume e mergullo o fondo no baño de xeo preparado para evitar que se cocente máis. Non deixes que a auga xeada chegue ao caramelo!
- Unha vez que o caramelo deixou de cocer (busque as burbullas para deixar de subir do fondo da pota), podes comezar a mergullar as bagas. Sosténdoo dunha fresa polo tronco, mergúllalo ata que está case mergullado no caramelo. Teña coidado de non tocar o doce, xa que está moi quente e pode causar quemaduras perigosas. Retire a baga dos doces e permita que o exceso gotee ao final. Déixeo varias veces para asegurar que se elimine o exceso de doces e colóquea na tixola preparada e aclarada.
- Repita con bayas e doces restantes. Permitir que os doces establezan a temperatura ambiente e serven bagas nunha hora ou dúas da súa preparación.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 32 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |