Os comestibles estadounidenses desnudaron o allo ata os anos 1940
Historia do ajo
A palabra " all" provén do garleac do inglés antigo, que significa "puerro de lanza". Datando máis de 6000 anos, é nativa de Asia Central e foi un elemento básico na rexión mediterránea e tamén un temperado frecuente en Asia, África e Europa.
Os egipcios adoraban o ajo e colocaban modelos de arxila de lámpadas de allo na tumba de Tutankamon. O allo era tan apreciado, ata se usaba como moeda.
O folclore sostén que o allo repele aos vampiros, protexidos contra o Evil Eye, e custou as ninfas celosas que dicían aterrorizar ás mulleres embarazadas e ás doncelas comprometidas. E non esquezamos mencionar os supostos poderes de allo que foron exaltado ao longo das idades.
Sorprendentemente, o allo quedou desaprobado polos snobs alimentarios nos Estados Unidos ata o primeiro cuarto do século XX, atopándose case exclusivamente en pratos étnicos nos barrios obreiros. Pero, en 1940, América abrazou o ajo, e finalmente recoñeceu o seu valor non só como un temperado menor, senón como ingrediente principal das receitas.
O xigante pintoresco dos anos 1920 refírese ao allo como a vainilla do Bronx, a halitosis eo perfume italiano. Hoxe, só os estadounidenses consumen máis de 250 millóns de libres de allo cada ano.
Máis sobre o allo:
• Consellos e suxestións de cociña de allo
• Selección e almacenamento de allo
•
• Por que cheira o ajo?
• Historia do ajo
•
•
Libros de cociña
| • | O libro de recetas dos amantes do allo completo |
| • | Todo ten un mellor sabor a ajo |
| • | O libro de cociña de gran allo |