Ovos de Benedicto por dúas receitas

Ao facer que os ovos Benedicto dos dous teñan un pouco de tempo, podes facer a salsa e cazar os ovos antes de tempo. Usar roupas crujientes de pan e xamón xulgado fan que esta versión de Eggs Benedict sexa máis fácil de comer (e creo, mellor) que o muffin inglés tradicional e o bacon canadense.

O que necesitarás

• 4 ovos
• 1/2 cunca
• Salsa de Hollandaise (1 receita / 2 porcións)
• 4 rodajas pequenas de pan (firme francés ou italiano, de aproximadamente 3/8 de polgada de espesor)
• 2 cucharadas de manteiga (ou máis, suavizadas sen sal)
• 4 cuncas de xamón (cortadas en trocitos ou julienned)
• Adorno opcional: cebola ou perejil (picado)

Como facelo

1. Pochar os ovos de acordo con estas instrucións, refrixerando como se describe .
2. Prepare a salsa holandesa. Cubra e quenta, mexendo ocasionalmente.
3. Se ten un caixón de calefacción no seu forno, active-lo. En caso contrario, precalentar o horno á súa configuración máis baixa. Debería só ser quente (170F). Ten unha pequena gaveta cun estante listo.
4. Usando un cortador de biscoito (ou outro cortador redondo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), corta roldas das rebanadas de pan. Separe os dous lados das roldas con manteiga.

1. Quenta unha tixola de tamaño mediano a lume medio e baixo. Engade as roldas de pan e fríache ata que o pan é dourado, uns 3-5 minutos. Voltee as roldas e fríese ao outro lado ata quedar dourado. Cando o pan está dourado en ambos os dous lados, elimínase da tixola e coloque no rack preparado. Coloque no forno quente.
2. Na mesma tixola, engade unha colher de chá máis ou menos manteiga e fúndea a lume medio. Cando a tixola quente, engade o xamón cortado e cociña, mexendo ata que quente. Retire o xamón a unha pequena placa ou tixela a proba de calor e coloque no forno quente.
3. Cando estea listo para servir, recalentar os ovos escalfados.
4. Coloque dúas roldas de pan en cada unha das dúas placas. Arriba cada porción cun cuarto de xamón e un ovo escalfado. Arriba con Hollandaise e decorar coas herbas opcionais, se está a usar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	429
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	484 mg
Sodio	956 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	27 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)