Se estás anhelando a pizza, pero queres algo diferente, proba este volume de negocio inspirado en pizza. É cuberto con salsa de pizza, queixo mozzarella e pepperoni picado. Disfruta-los como empanadas de gran tamaño ou escalalos ata empanaditas de tamaño mordisco para festas.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 3 cuncas de fariña (máis un pouco máis para amasar)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de auga fría
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 1 cucharadita de vinagre
- 3 cucharadas de acortaxe
- Para o recheo:
- 1 onza de 15 onzas de salsa de pizza
- 2 cuncas de queixo mozzarella triturado (ou mestura de pizza)
- 1 1/2 cunca de pepperoni (cortado en dados ou en rodajas)
- Aceite para fritir
Como facelo
Masa de empanada
1. Nun recipiente, bata a auga, o ovo, a clara de ovo e o vinagre xuntos. Deixar de lado.
2. Nun recipiente separado, mestura os 3 cuncas de fariña e sal.
3. Corte o acortamento na mestura de fariña cun liquidificador ou dous coitelos de manteiga. Faga un pozo no centro da mestura de fariña e aboque os ingredientes líquidos desde o primeiro bol no centro.
4. Mesturar os ingredientes húmidos e secos cunha bifurcación ata que se torque.
5. Xire a masa cara a unha superficie lixeiramente enharinada. Amasar só ata que se incorpore toda a harina e a masa é suave.
6. Envuelva a masa en plástico e refrigéreo durante polo menos 1 hora, pero nunca máis de 24 horas.
7. Despois de 1 hora, coloque a masa nunha sobremesa enharinada. Rodéalla en espesor de 1/8 de polgada. Corte a masa en círculos con cortadores ou biscoitos. Para as empanadas grandes utilízanse cortadores de 6 pulgadas para empanaditas e utilízanse cortadores de 3 pulgadas.
Consello: Se queres manter a masa máis de 24 horas, podes conxelalo.
Pizza Relleno
1. Separe unha cullerada de salsa de pizza sobre o círculo de masa. Non te abades todo ao bordo.
2. Espolvoreo unha cullerada de queixo ralado na salsa de pizza.
3. Coloque un par de rodajas de pepperoni encima do queixo.
4. Dobre a masa e enche unha forma de medio círculo e enrolla os bordos cun garfo. Se os bordos non permanecen selados, podes mergullar a bifurcación en auga antes de enredar ou usar un lavado de ovos.
5. Frite as empanadas recheas a 360 graos por 1 a 2 minutos por lado. Deberían ser lixeiramente dourados. Escorrer sobre toallas de papel.
Consello: Non sobrefise as empanadas. Vai rasgar e perderás o teu recheo no aceite.