O bechamel de calabacín é un prato exipcio clásico que é absolutamente fabuloso. Chámase koosa bil bechamel en árabe e está feita con calabacín, carne de vaca e bechamel. É moi parecido a outro famoso favorito egipcio, bechamel de macarrão .
O que necesitarás
- 2 libras. calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebola amarela, cortada en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lb. Carne moia magra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- Para o bechamel:
- Manteiga de 1/2
- 6 culleres de sopa de harina
- 4 cuncas de leite morno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
Como facelo
Prepare o Bechamel
Esta salsa encabezará as capas de carne molida e salchicha de calabacín. Nunha tixera grande e profunda e salteada, derrita a manteiga a lume medio. Engade a fariña, un pouco por vez. Mestura constantemente para evitar o salto. Mudar de xeito rápido e vigor é moi importante. Unha vez que a fariña ea manteiga son unha mestura cremosa e lixeira, engade lentamente o leite morno. Continúa mexendo para evitar a acumulación. Poña a mestura a ebulición.
Debes levala a ebulición porque iso é o que vai engrosar a túa salsa. Pode tardar varios minutos sobre un alto contido de calor medio e unha constante axitación. Deixar ferver durante un minuto. Reduce a calor ata que quede baixo e deixe ferver. Se engades queixo á salsa, agora sería o momento de facelo. Revuelva constantemente ata que o queixo se derrita. Cubra e continúa baixo, mexendo cada poucos minutos ata que estea listo para usar. Se a mestura está demasiado longa, engrosarase. Simplemente engade 1/4 cunca de leite morno para diluír.
Prepare calabacín e carne de vaca
Nunha cacerola, quente 3 culleres de sopa de aceite de oliva a lume medio. Engade as rebanadas de calabacín e lles permita sautear ata que se amolven. Engadir sal e pementa.
Mentres a calabacín está sautando, prepáraa outra pota para marear e chule a súa carne moída. Vaca molida marrón ata que non deixa de rosa e drena calquera graxa.
Facer capas
Nun prato de 9x12, fai unha delgada capa de calabacín, seguido de carne moída. Continúa repetindo capas ata que estea fóra de calabacín e carne moída.
A capa final será salsa bechamel. Lente lentamente sobre a última capa. Ás por 30 minutos, descuberto a 350 graos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 191 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |