Esta receita para a ensalada de pataca asada e verde é deliciosa. As patacas de ouro de Yukon, en primeiro lugar, son mantecosas e ricas, especialmente cando asadas, e agora creo que son unha mellor opción para as ensaladas de pataca asadas que as patacas vermellas. Os feixóns verdes son tenros e moi saborosos cando se cociñan deste xeito, e o aderezo é rico en mostaza e limón. Podería engadir máis vexetais a ela se quixese, pero creo que é perfecto deste xeito por si mesmo. A receita realmente non precisa de herbas, pero engade un pouco de albahaca ou tomiño picado fresco cando dobres o queixo por outro golpe de sabor.
Podes engadir polo ou xamón picado a esta ensalada para convertelo nun prato principal ou comelo coma un prato vexetariano. Ou servilo como un prato secundario para calquera carne asada ou asada. Tamén é perfecto nun picnic. Sería fabuloso con carne de vacún no inverno. Ou simplemente facer un lote e mantelo no frigorífico e deixar que a familia come ata que saia (isto non tardará moito).
O que necesitarás
- 5 libras patacas de ouro de Yukon, cubos
- 1 cebola picada
- 5 dentes de ajo, cortados en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de feixón verde, cortada en 2 "pezas
- 1 cunca de mayonesa
- 1/2 cunca de iogur
- 1/3 cunca de mostaza de mel
- 3 cucharadas de zume de limón
- 1-1 / 2 cuncas de queixo Havarti ou Gouda
Como facelo
Precalienta o forno a 400 ° F. Nunha tixola de asado grande, combine as patacas, a cebola eo allo. Lavar con aceite de oliva e tirar ao abrigo.
Separe os vexetais nunha capa uniforme. Asado durante 40 minutos, despois xira coidadosamente as verduras cunha espátula grande. Devolver a tixola ao forno.
Asado por outros 15 minutos, a continuación, enriba cos feixóns verdes.
Asado por outros 15 a 20 minutos ou ata que as patacas estean tiernas cando perforadas cun garfo e as xudías verdes teñen unha ternura fresca.
Mentres os vexetais son asados, en cunca grande combine a maionesa, o iogur, a mostaza de mel e o zume de limón e mestúrase cunha mestura de arame ata que estea lisa.
Cando comecen os vexetais, agregue a mestura de mayonesa en lotes e trasfega suavemente para cubrir. Mesturar o queixo ata que todo estea recuberto.
Cubra e refrigere por 2 a 3 horas para combinar sabores antes de servir. Almacenar en neveira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 696 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 354 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 17 g |