Non hai nada semellante a un estofado quente e reconfortante para chegar a casa despois dun día de traballo ou xogar. Un guiso cordial é especialmente benvido nunha noite fría de inverno.
Esta versión é un estofado de carne cremosa de Kim, feita con crema de sopa de cogomelos, allo e herbas. É un bo estofado de carne para preparar e cociñar na cociña lenta. A sopa condensada mantén o galiño espeso mentres engade sabor de cogumelo e dálle unha textura cremosa. A carne saucy fai unha torta fabulosa para os fideos cocidos ou o arroz cocido. Engade unha ensalada e un pouco de pan crujiente e terás unha comida memorable que a túa familia pedirá unha e outra vez.
Se queres un estofado máis bonito e máis apreciado, engade unha pequena cantidade de salsa de salsa de salsa como Gravy Master ou Bouquet de cociña. Ou un deles lle dará unha cor rica e escura e un pouco de sabor. Considere substituír o 1/4 cunca de auga con carne, ou mellor aínda, un viño de boa calidade . Ou, para un sabor máis tenroso, substitúa unha lata da crema de sopa de cogomelos cunha lata de 10 1/2 onzas de caldo de carne condensada,
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne de vaca (magra ou empregue o filete redondo)
- 4 (10 3/4 onzas) latas de crema condensada de sopa de cogomelos
- 1 (4 onzas) pode cortar cogumelos (sen deter)
- Opcional: xenxibre molido
- 5 dentes de allo (picados en grosor)
- 1/2 cucharadita de orégano de follas secas
- 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
- 1/2 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cunca de auga
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- Sal a gusto
Como facelo
- Corte a carne en cubos de 1/2-polgada a 1 polgada.
- Coloque os cubos de carne na cociña lenta xunto coa sopa condensada, cogomelos, xenxibre, allo, orégano, albahaca, cebola en po, auga e pementa negra.
- Cubra o pote e cociña en baixo durante 7 a 9 horas.
- Servir a carne e salsa con puré de patacas, arroz ou fideos.
Consellos
- Para engrosar o caldo máis, bata dúas cucharadas de fariña de millo ou fariña cunha cantidade igual de auga fría para formar unha pasta lisa. Mestúralo no cocido quente, un pouco por vez, ata o groso que lle guste.
- Para potenciar o sabor do cocido, sobe a carne antes de agregarlle ao pote. Quenta 2 cucharadas de aceite vexetal nunha tixola a media altura. Saia a carne con algunhas culleres de fariña e cociña ata que estea ben dourada por todos lados, mexendo e xirando frecuentemente. O Browning non é necesario, pero mellorará a cor, a textura eo sabor.
- Para un cocido completo, engade preto de 1 1/2 libras de patacas douradas de pataca dourada ou Yukon xunto con dúas ou tres cenorias rebanadas. Engade unha cunca de chícharos conxelados ou un chícharos e cenorias que se mesturan uns 30 minutos antes de que o estofado estea listo se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 599 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 39 g |