O sauerbraten tradicional ten o máis saboroso doce e azedo; e a carne é moi tenra de cocción longa e lenta. Esta fácil e sinxela receita Crockpot Sauerbraten cociña na súa cociña lenta e leva preto de 20 minutos para montar. E ten os mesmos sabores e texturas marabillosas como o máis difícil de facer orixinal.
Podes usar calquera corte barato de carne desta receita. O filete redondo é a miña elección, pero tamén podes usar a rolda superior ou inferior ou o bisté. Non empregue un corte caro, porque se desperdiciará na cociña lenta. O longo e lento tempo de cocción fai cortes de carne moi suaves e suculentos. A carne que comeza a licitación será difícil cando se cociña no crockpot.
Esta receita realmente ten que ser servida con fideos cocidos. Proba os fideos de kluski, que son máis espesos que os fideos normais, ou utilice fideos regulares de ovo. Unha ensalada verde arroxada con algúns cogomelos en rodajas e un aderezo de vinagreta lixeiro é imprescindible. Para a sobremesa, serve algo fresco e cremoso, como unha torta de xeado ou unha torta de merengue de limón.
O que necesitarás
- 2 libras de carne de curral redondeada superior, cortada en cubos de 2 "
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de ajo, cortados en rodajas
- 1-1 / 2 cuncas de caldo de carne
- 1 cunca de vinagre de mazá
- 2 follas de loureiro
- 1 (16 onzas) paquete de zanahorias ou 5 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 2 patacas vermellas, peladas e cubas
- 3/4 cunca de gingersnaps triturados (preto de 15 cookies)
- 3 cucharadas de azucre moreno
- 1 cunca de crema agria
- 2 a 3 cucharadas de harina
Como facelo
Nunha cociña de 4 a 5 cuartos lento, combine a carne de vaca cubizada, cebola, allo, caldo de carne, vinagre, follas de loureiro, cenoria e pataca. Mestura ben, despois cobre o crockpot e cociña en baixo durante 8 a 9 horas.
A continuación, elimine a tapa do crockpot e xire o lume ata o alto. Elimina e descarta as follas da baía.
Engade os gingersnaps eo azucre mascavo á mestura. Mesturar ben e probar o temperado (pode que queiras engadir máis gingersnaps ou azucre mascavo para o equilibrio doce / azedo perfecto, depende de ti).
A continuación, mestura a crema agria e a fariña nun recipiente medio. Engade preto de 1/2 cunca de líquido de cocción quente e mestura ben cun batidor de arame. A continuación, engade iso ao crockpot, mexendo ben para combinar.
Cubrir e cocer baixo por outros 30 minutos ou ata que a salsa estea espesada e quente. Servir con tallarines de ovo cociñados ou fideos spatzele.
Se tes un cocinero de cocción quente en baixo por 6 a 7 horas ata que a carne estea tenra, siga o resto das indicacións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 472 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 433 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 37 g |