As vieiras suculentas son asadas e logo cocidas cun pemento vermello dourado nunha salsa garlicky . Este prato vai perfectamente sobre o arroz ou os fideos. Cada porción contén: Calorías 226, 10 g de carbohidratos, 20 g de proteína, 11 g de graxa, 37 mg de colesterol, 1 g de fibra, 279 mg de sodio, 510 mg de potasio.
O que necesitarás
- 1 libra de vieiras (sexa de mar se é posible)
- 1 Pimenta vermella
- 4 dentes de allo
- 2 cebolas verdes
- 1/3 cunca de caldo de galiña
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharaditas chinesas
- viño de arroz , xerez seco ou vinagre de viño de arroz
- 1 cucharadita de azucre granulado
- 3 cucharadas de aceite para fritir, ou se fose necesario
- 1 1/2 cucharaditas de fariña de maíz disolto en 1 cucharada de auga, opcional
- 2 culleres de sopa de follas de cilantro frescas picadas para decorar
Como facelo
- Enxágüe as vieiras debaixo da auga corrente e seque. (Se usas vieiras do mar, cortádeas pola metade ou os cuartos como desexes).
- Corte a hasta do pemento vermello e elimina as sementes no medio. Cortar pola metade e logo cortar en anacos. Pelar e picar finamente o allo. Corte a cebola verde en anacos de 1 polgada.
- 3. Nunha tigela, combine o caldo de galiña, a salsa de ostras, o arroz ou o xerez ou o vinagre de arroz e o azucre. Deixar de lado.
- Quenta un wok a media altura a alta calor. Engade o aceite ao wok quente . Cando o aceite está quente, engade a metade dos dentes de allo. Fritir ata que o ajo sexa aromático e comeza a casarse. Elimina cunha culler ranurada e reserva.
- Engade as vieiras no wok, colocándoas. Revuelva durante uns 2 minutos, coidando de non superar as vieiras. Elimina do wok e drena nun colador. Limpar a pota.
- Engade 1 cucharada de aceite ao wok. Cando o aceite quente, engade o allo restante ea cebola verde. Ferva por 10 segundos e engade o pementón vermello. Revuelva por 1 minuto, movendo as verduras ao redor e salpicando cunha pequena cantidade de caldo de galiña, viño de arroz ou auga se fose necesario.
- Engade o allo e a salsa reservados no wok. Leve a ferver e engade as vieiras. Deixar o lume e cociña as vieiras e a pementa na salsa, descubertas durante uns 5 minutos. Mestura as vieiras de cando en vez. (Se planifique usar o espesante de auga de millo, prepárao mentres as vieiras se están a cocer).
- Deixa a mestura de maicena / mestura de auga unha rápida recuperación e engádaa no medio do wok, mexendo rapidamente para espesar. Mesturar cos outros ingredientes.
- Adornar as vieiras co cilantro picado se o desexa. Servir sobre arroz ou con fideos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 638 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |