O espárrago é un presagio da primavera. Eses tallos doces son unha planta perenne. Unha vez eu tiña espárragos crecendo salvaxe no meu curro, pero desapareceu, ao meu decepción. Pero non se preocupe - pode facer receitas marabillosas cando comeza con espárragos.
Hai unha polémica furiosa sobre se espárragos finos ou grosos son máis desexables e tenros. Aquí está a verdade: non importa. Os espárragos debidamente cocidos serán tiernos.
Elixe o espesor que prefires. Para tallos moi espesos, quizais descasque o terceiro fondo cun tostador vexetal xiratorio para obter os resultados máis atractivos.
Cando compras espárragos, busque tallos lisos e firmes con cabezas ben cerradas ou botóns. Unha vez que os botóns comezan a abrirse (chamado "ferning out"), os espárragos serán duros. Busque as verduras de cor coloreada e verde escuro. Os espárragos brancos son unha rara delicadeza; é cultivado cubrindo os talos co chan a medida que maduran. É máis suave e un pouco máis tenro que os espárragos verdes. Espárragos frescos son bastante perecederos; Envolve con toallas de papel húmidas e almacena na neveira. Use dentro de dous a tres días.
Tamén podes mercar espárragos conxelados e enlatados. Mentres amo espárragos conxelados, non uso enlatados porque creo que a textura é demasiado suave. Pero os espárragos enlatados son unha gran opción se queres facer unha crema de sopa de espárrago.
Para preparar espárragos, gustaríame poñer os pés nunha tigela chea de auga e deixalo reposar por 1-2 minutos.
Ás veces, os espárragos son un pouco arenosos debido ao solo no que crece. A continuación, dobre os tallos ata que encaixan; Use as puntas máis duras na sopa de espárragos ou descarta-las.
Existen varias formas fáciles de cociñar os espárragos. Prefiro cocer a auga ata que estea cheo, ou asar ao forno ata que estea tierno e crujiente.
Tamén pode asar espárragos ou microondas ou vaporalo. Cocer ata que estea tostado; é dicir, os espárragos producen a mordida, pero aínda conserva un pouco de cruce no centro.
Goza destas fáciles e deliciosas receitas de espárragos e degustar o regreso da primavera!
Comezar con espárragos
- Tomate de pollo e espárragos Stir-Fry
Esta sinxela receita de cinco ingredientes é unha forma marabillosa de dar a benvida aos espárragos de volta á túa mesa. Leva uns 20 minutos facer e gustos como algo dun restaurante. - Espárrago e pementos vermellos
Unha simple fritura permíteche apreciar os sabores das verduras frescas neste delicioso prato lateral. Servir xunto con todo, desde o polo ata o bife ao peixe. - Ensalada verde de espárragos de amorodo
Engade espárragos a unha clásica ensalada de fresa e espinacas para un delicioso toque. - Espárragos asados
Asparrar espárragos saca a súa dulzura e crea a textura máis marabillosa. Ás veces, me gusta espolvorear os espárragos con queixo ralado de Parmesano ou Romano antes de asar. - Tenda de espárragos
Este é o meu método de espárragos fervendo. Lanzado con manteiga, sal e pementa, é o prato perfecto. - Tartas de espárragos
Estas bonitas tortas son o aperitivo perfecto para unha cea de primavera. Levan uns 30 minutos para facer eo sabor é incrible.
- Chicken and Asparagus Stir-Fry
Este prato mantense doiberadamente simple para que poida gozar dos sabores frescos de espárragos e pementa vermella. Podes usar esta fórmula básica con moitos outros alimentos tamén. Substituto de lombo de porco para o pollo; Use cogomelos en vez de pementón ou engade algunha calabacula ou cabaza de verán. - Pollo e pasta de limón
Esta receita é o antídoto perfecto despois dun longo inverno. É elegante e bonito e tan delicioso, pero fácil de preparar.