Cociña e cultura vietnamita
É o uso abundante de herbas e vexetais frescos que establecen a cociña vietnamita ademais dos dos seus veciños no sueste asiático. A comida vietnamita é unha boa combinación de sabores lixeiros e refrescantes con graxas moi pequenas.
Os vietnamitas adoran envolver partes das súas comidas en papel de arroz e follas de leituga: as gambas á prancha, a carne á prancha, o porco frito son todos bos candidatos para o recheo, aínda que ás veces só se usan legumes e herbas como menta, albahaca e cilantro.
O rolo de primavera , que chegou a personificar a comida vietnamita é, de feito, un aperitivo favorito na maioría dos menús vietnamitas.
Moitas herbas e vexetais frescos
As herbas e vexetais frescos como as coles de feixón son obrigatorias co famoso Pho vietnamita (abeto pronunciado) ou sopa de fideos de carne . Pódense engadir á sopa quente ou frescas frescas, realmente non importa. Pho ten sido ao redor de 100 anos como un prato de almorzo tradicional, pero hoxe en día cómese todo o día.
A cociña vietnamita atrae moito aos chineses, que gobernaron o país desde o ano 111 a. C. durante 1.000 anos e deixaron atrás os seus métodos de cociña para fritir, cociñar, cociñar e regar en vasos de barro.
Os franceses, que estiveron alí por un pouco menos de 100 anos, legan aos vietnamitas a súa baguette e tamén os seus pates, que o vapor vietnamita en bananas sae e localízase coa adición de chiles e cebolas. Outro grande legado dos franceses pode ser o Pho, que algúns cren que se orixinaron do cocido de carne francés, chamado o pote de feo .
Cociñas rexionais
As cociñas rexionais en Vietnam varían. A rexión máis fría do norte é coñecida polas súas fortes guisos. Esta é a área que foron conquistados polos chineses no século II aC e onde viven a maioría dos grupos étnicos do Vietnam. O estofado é un estilo popular de cociñar aquí: unha semellanza que comparte cos chineses.
A rexión central de Vietnam é a casa da cociña imperial. Con Hue, a antiga capital real, aquí non é de estrañar que a comida aquí sexa moi refinada como os ex-xefes da corte usaban para cociñalo e, ben, cabían para un rei. As porcións delicadas son servidas en varios cursos.
Down South onde é máis tropical, a gastronomía toma prestado dos da veciña Tailandia, Camboxa e Malaisia. Rico con marisco fresco, a comida aquí mostra un pouco máis de influencia india e é xenerosamente aderezada con chiles, leite de coco e unha variedade de herbas e especias.
Salsa de peixe
Do mesmo xeito que con moitos outros países do sueste asiático, non se debe comer unha comida sen salsa de peixe chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada chamada Os lugareños combinan a súa salsa de peixe con chiles picados, allo, azucre e zume de limón, unha brea chamada nuoc mam pha , para un equilibrio perfecto dos gustos doces, salgados, azedo e picante. Esta é unha salsa de salsa favorita que é moi versátil para acompañar prácticamente calquera prato vietnamita.