Hortalizas de froitas populares na cociña do sueste asiático

Hai froitas, verduras e hortalizas. Unha froita é a parte da planta que crece dunha flor e leva as sementes da planta. Todo o resto - follas, talos e raíces - son legumes. As hortalizas de froitas son froitas que, no canto de ser consumidas como tales, son cocidas e comidas como verduras. Na cociña do sueste asiático, estes son cinco das hortalizas de froitas máis populares.

• 01 de 05

  Luffa

  Menciona luffa e a maioría da xente pensa na esponxa de baño. O que moitos non saben é que a esponxa de baño Luffa é a fibra seca da froita chamada Luffa. Cando a froita madurece, a carne desaparece e só queda o esqueleto de fibra e as sementes de Luffa. As sementes caen fácilmente e o que queda é a esponxa de baño.

  Luffa é unha froita popular en China, Vietnam, partes da India, Filipinas, Myanmar e Indonesia. Ven en dúas variedades, anguladas e suaves. Luffa está cocido con patacas fritas, engádese a sopa ou picado como recheo de boliñas.

• 02 de 05

  Bitter Gourd / Melon

  A calabaza amarga, ou melón amargo como tamén se coñece, é o froito da viña tropical chamada Momordica charantia. Ten unha forma oblonga e a pel está abrupta. Como o seu nome indica, a froita ten un sabor amargo. No entanto, é unha froita moi popular en Asia debido á súa textura e porque a amargura pode ser atractiva cando se combina con outros ingredientes. Ademais, a calabaza amarga ten unha longa historia como medicina herbal.

  A calabaza amarga é mellor consumida mentres a froita aínda é nova. A amargura é menos pronunciada ea cortização da carne da froita convérteo nun ingrediente ideal para pratos fritos.

• 03 de 05

  Papaya verde

  Mentres a mamá madura é doce e pódese consumir crúa, a papaia verde carece de dozura e carne, a menos que se corte en tiras moi finas, é demasiado duro para comer crúa.

  Na sopa filipina tinola , a papaya verde é cortada en anacos antes de engadir ao pollo e ao caldo no pote.

  A papaya verde crúa é un ingrediente de ensalada popular no sueste asiático. A pel da froita é cortada e descartada, as sementes ea porca no centro están raspadas, entón a carne se desintegra finamente. A papaia verde destrozada é arroxada con outros vegetales como as cenorias e os chiles e servidos cun simple aderezo.

• 04 de 05

  Melón de inverno

  Chamado kundol en Filipinas e bi dao en Vietnam, o melón de inverno é doce mentres era novo. O melón de inverno maduro perde a súa dozura e úsase como vexetal para sopas e pataca frita. Un dos pratos máis coñecidos con melón de inverno é a sopa chinesa de melón de inverno. En Vietnam, onde se cre que o melón de inverno axuda a producir leite, cociñase con costelas de porco como unha sopa que moitas veces servían a nais que están amamantando.

• 05 de 05

  Chayote

  Nativa de América Central, o chayote é o labu siam en Indonesia, o sayote en Filipinas, o seu en Vietnam e o sayongte en Tailandia. Este froito vexetal ten un sabor moi suave e a carne é acuosa cunha leve crujencia. Chayote cociña con sopas e pataca frita.