Aquí tes unha receita sinxela para o pollo de queixo queixo rico e cremoso que podes xogar xuntos toda a noite da semana. O sabor do queixo azul vén realmente, creando unha salsa negra e decadente que quererás comer cunha culler.
Terá máis que suficiente salsa de queixo azul para cubrir a galiña, así que asegúrese de servir a un lado que tamén irá ben coa salsa, como patacas ou brócolis . Esta salsa cálida tamén fai un gran mergullo de queixo azul para galletas ou pan.
O tipo de queixo azul que elixes para esta salsa depende de ti. Aínda que a calidade do queixo azul afectará o sabor final do prato, non é necesario comprar o queixo azul máis caro na tenda para que esta salsa de queixo en particular salga ben.
O que necesitarás
- 2 (6 onzas) peitos de polo desossados sen pel
- 1 cunca de queixo azul desmenuzado (aproximadamente 1/3 libra)
- 8 onzas de queixo crema
- 1/4 cunca de leite enteiro (ou medio e medio)
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita
- pementa negra
Como facelo
- Fornecer a 375 F.
- Nun procesador de alimentos, mestura queixo azul, queixo crema , leite, salsa Worcestershire e pementa negra ata que estea lisa. Engade un pouco de sal, se é necesario, pero coidado porque o queixo azul é bastante salado sen adición de temperado.
- Poñer os peitos de pollo nun prato de 8 polgadas (ou algo máis pequeno). Despeje a salsa de queixo azul na parte superior, suavizándoa uniformemente na tixola e ao redor do pollo.
- Ás 35 minutos descuberto e despois a temperatura do forno ata os 325 F e cociña 10 minutos máis. A salsa debe estar burbujeando e dourrada ao redor dos bordos.
- Elimina do forno. Deixade sentir de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Para a presentación máis bonita, corte os peitos de polo e salsa de culler na parte superior e arredor da galiña nun prato. Decorar con cebola ou cebola verde. Se tes máis queixo azul, esfórralo encima do prato.
Como se fixo o queixo azul?
O aspecto único e sabor do queixo azul é o resultado de tipos específicos de cultivos do molde engadidos durante o proceso de elaboración de queixo azul e un paso adicional no proceso de envellecemento denominado "agullas".
Os cultivos moldeados engadidos ao queixo azul derivan do xénero Penicillium. Os máis comúns son Penicillium Roqueforti e Penicillium Glaucum. Ambos foron "descubertos" por cheesemakers que envellecen o queixo en cuevas húmidas e frescas. Nestes días, as culturas adoitan venderse en forma de po deshidratado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1080 |
| Total de graxa | 84 g |
| Graxa saturada | 44 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 1.383 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 69 g |