Esta é unha gran alternativa ás receitas tradicionais de pataca doce e é moi rápido e fácil de facer. Asegúrese de cortar as patacas ao longo das papas fritas . Isto fainos cociñados rapidamente. Se fritas un pavo engádeas ao aceite quente unha vez que o pavo está fóra do camiño e obterás máis sabor a estas patacas fritas.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 kg de pataca doce
- Sal a gusto
- Para o Aioli:
- 1 cunca de mayonesa
- Zume de medio limón
- 1 1/2 cucharadita de romeu fresco (picado finamente)
- 1 cucharadita de allo en po
- Pizca de sal e pementa negra
Como facelo
1. Pelar, lavar as patacas . Pat secar con toallas de papel para eliminar calquera humidade. Isto fará que os manexes moito máis fáciles. Cortar as patacas en tiras longas e delgadas, aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Poñer na auga xeada durante uns 15 minutos.
2. Precalienta a freidora profunda . Retire as tiritas de pataca do auga e póñase en seco con toallas de papel. Asegúrese de eliminar o máximo de humidade posible antes de cociñar.
3. Coloque no aceite quente uns 350 graos F / 175 graos centígrados.
Fritir durante uns 5 minutos ou ata dourado. Elimina do aceite cunha gran culler ou pinzas metálicas. Deixe as patacas frías drenar por uns minutos nunha tixola de papel forrada con toalla de papel. Espolvoree o sal encima.
3. Para preparar aioli, combine maionesa con zume de limón, romeu picado, allo en po, sal e pementa. Gusto para asegurarte de que o contido de sal sexa correcto. Engade máis se é necesario. Non dubides en engadir máis romeu ou zume de limón para axeitado ao teu gusto. Se fas antes de tempo, cubra cun bol de plástico e coloque no frigorífico ata que as patacas terminen de cocer. Aioli manterase por 3-4 días despois da preparación almacenada nun recipiente hermético na neveira.
4. Para servir, coloque as papas fritas cocidas e salgadas nun prato grande e sirva con aioli no lado.