Este esmalte de bolo básico é a guinda perfecta para un bolo de tubo , un bolo de Bundt ou un bolo de café. Ou chove un esmalte sobre muffins, rollos de canela ou pan rápido.
É un xeado fácil e versátil con varias posibles variacións de sabor.
O esmalte básico
Ingredientes
- 1/4 cunca de manteiga
- 2 cuncas de azucre en po
- 2 a 4 cucharadas de leite ou auga quente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Direccións
- Derrita 1/4 cunca (4 culleres de sopa) de manteiga nunha pota ou cun bol ou cunca no microondas.
- Tamizar 2 cuncas de azucre en po nunha tixela de tamaño medio.
- Engade a manteiga derretida ao azucre en po.
- Engade 2 cucharadas de leite ou auga quente.
- Engade as 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Mesturar para mesturar.
- Bata cun mesturador eléctrico ata que estea liso e cremoso, engadindo un pouco máis de leite ou auga quente se é necesario.
- Lavar o esmalte acabado sobre o bolo arrefecido, o pan rápido, o bolo de café, os bizcochos ou outras sobremesas.
Variacións
- Para un esmalte máis rico e máis cremoso ou xeado, use crema pesada no lugar do leite ou a auga.
- Para un esmalte cítrico, substitúe o zume de laranxa ou limón para o leite ou a auga e a vainilla e engade aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura finamente rallada.
- Para un esmalte mocha, mestura 2 culleres de sopa de gránulos de café instantáneos, 2 culleres de sopa de cacao en po non azucrado e 1 onza de chocolate azucrado derretido.
- Para a xeada de amorodo, puré ou puré 1/4 cunca de fresas ou conxeladas fresas en rodajas. Combina a manteiga derretida e o azucre en po co puré de amorodo. Engadir 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Engade máis azucre en po ou algún leite, segundo sexa necesario para a extensión ou o chorro de area.
- Para un esmalte de chocolate, engade a manteiga a 6 culleres de sopa e fúndea con 2 onzas de chocolate sen azucar. Reduce a vainilla a 1 cucharadita.
- Para un esmalte de manteiga, engade 1 1/2 cucharaditas de aroma de ron e omite a vainilla.
- Se acristalamento un bolo de especias ou rolos de canela, espolvoree o esmalte con canela de azucre mentres aínda está suave.
Consellos para escorrer
- Conxelar xeadas sobrantes en recipientes de conxelador ou bolsas de conxelación por ata 6 meses.
- Se o azucre dos seus confitería tende a deixar bultos, sábeo antes de engadilo ao xeado ou glaseado.
- Cepille todas as migas soltas nun pastel antes de esmerar ou esmagar o esmalte.
- Antes de endurecer o esmalte, espolvoreo con panceta torrada ou outras noces ou decoración.
- Se un bolo é particularmente delicado, colóquea no conxelador durante 20 a 30 minutos antes de escorregar.
- Pode ser máis rápido mergullar magdalenas ou muffins no esmalte en lugar de estender ou chorro de auga.
- Poña unha folla de papel de cera baixo o rack cando esmalte o bolo. O papel de cera vai pegar goteos e facer a limpeza moito máis fácil. Incluso podes volver a usar algúns dos pingos, se non teñen migas.