Porros, Bacon e Cogomelos son unha combinación posiblemente deseñada no ceo, son un xogo tan parecido e difícil de igualar. Por iso, non sorprende que a combinación clásica faga aparición nunha peza importante de literatura escrita en 1950 en Gran Bretaña: The Fellowship of the Ring de JRR Tolkein.
Así é como Tolkein introduce os tres ao lector.
"Chegaron a un dos outros hobbits pertencentes á facenda. Pronto catorce sentáronse para comer. Había cervexa en abundancia e un poderoso prato de cogomelos e touciño, ademais de moita outra comida sólida. polo lume e as cascas e os ósos rodeados ".
En que forma aparecen exactamente non están claros, pero de volta neses tempos, probablemente como unha tarta ou unha torta (ambos amados en Gran Bretaña na época) e perfecto para un hobbit para levar con eles nas súas viaxes.
A tarta é unha toma moderna das tortas e tortas do tempo e na súa actual encarnación é un gran prato de almorzo, embalados nun picnic, un xantar ou un prato de té.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- (10 oz) pastelería shortcrust
- Para o recheo:
- 1/4 cunca de manteiga
- 1 porro grande (finamente cortado)
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra (ou aceite de xirasol)
- 1/4 cunca de bacon pequeno (ou
- Pancetas ou lardons )
- 1 taza de champiñóns (limpo e picado)
- 3 ou 4 ovos grandes medindo
- 6 1/2 onzas / 200 ml de leite
- 1/2 cunca de queixo cheddar maduro (rallado groselho)
- 2 - 3 culleres de sopa de perejil plano
- Sal a gusto
- Pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Roda a masa a 1/4 "de espesor e liña un 9 a 3/4 de graxa cunha torta de fondo de solta. Unha vez listo, coloque a tarta na neveira para enfriar á dereita e para que o pastel descanse. Se omite esta etapa , a masa vai encoller mentres está cociñando, avisárono.
- Faga o recheo co puño ao derretir a manteiga nunha tixola grande. Engade os porros finamente picados e cociña ata que se amolece pero non se dourada. Unha vez suave, coloque a un lado para arrefriar.
- Na mesma pota, engade o aceite, leve a lume medio e fritir brevemente o panceta ou a pancetta, ata que quede suave pero non marrón. Elimina-los da tixola e outra vez, pór a un lado para arrefriar.
- Unha vez máis, na mesma cacerola, engade os cogomelos finamente picados e cociña brevemente para liberar calquera líquido. Levante da tixola e coloque na toalla de cociña para drenar.
- Coloca os ovos nunha gran xerra de medición. Engade os puerros arrefriados, o touciño, os cogomelos, o queixo ralado, o perejil e recárguese o leite ata que o contido da xerra mide 24 ml. Sazonar cun pouco de sal e pementa negra.
- Precalentar o forno a 375 F
- Tire a masa do frigorífico colocándoo na plataforma central do horno precalentado, coloque coidadosamente a porro, o touciño e a mestura de cogomelos ata que estea a dous terzos cheos. Non se poña máis cando o recheo sobe ao cocer,
- Ás por 30 a 40 minutos ata que a parte superior sexa de cor dourada, e aínda un pouco desigual no centro. Se cre que a parte superior está a cocer con demasiada rapidez e dourada antes de configurar o ovo, coloque unha folla de folla de aluminio sobre a superficie para protexer a parte superior da queima.
Retirar do forno e descansar durante cinco minutos antes de servir. A tarta é cálida pero tamén se pode comer fría.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 616 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 26 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 273 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |