Este pastel de leite de xénero clásico pode ser cocido nunha tixola de pan ou na pota de Bundt. O bolo fai unha deliciosa base para froitas frescas ou unha salsa de sobremesa. ¡Ou usalo para facer pan tostado francés !
A manteiga dá a torta a súa húmida textura húmida e tenra, e engádese á levadura. Para facer un pastel de libra perfecta, consulte as suxestións de expertos a continuación da receita.
O que necesitarás
- 3 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de manteiga (suavizada)
- 6 ovos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 3 cuncas
- fariña de todo uso (13 1/2 onzas)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de leitelho (ben abalada)
Como facelo
- Quenta o forno a 325 F.
- Xenerosamente manteña e fariña unha tixola de 10 polgadas ou pan torta Pan Bundl. Asegúrese de obter todos os recunchos e táboas nunha torta de bolo Bundt.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata a manteiga e o azucre xuntos ata a cor lixeira e suave, uns 4 minutos. O aire incorporado á manteiga e ao azucre é importante para a lixeireza do pastel de libra, polo que non escatimou a tempo.
- Engade os ovos, un a un, combinando só ata que estean suaves logo de cada adición. Mezcla de extractos de vainilla e améndoa.
- Nunha tigela combina a fariña co sal e a sosa; mesturar coidadosamente cunha culler ou bater.
- Á mestura húmida, engade un terzo da mestura de fariña e metade da manteiga de leite; mesturar ben. Repita con outro terzo da mestura de fariña e manteiga de leite restante; mesturar ben. Mezclar a mestura de fariña restante na masa.
- Cubra a culler na tixola preparada. Ás durante uns 85 a 90 minutos, ou ata facer as probas de bolo. Un pano de dentes inserido no centro debería saír limpo e o bolo sacará os lados da pota cando o faga.
- Enfriar o bolo na tixola durante 10 minutos; investiu con coidado nun estante para arrefriar completamente.
- Tamizar o azucre dos pasteleros por riba do bolo arrefriado ou servilo con froita ou salsa de limón .
Consellos de expertos
- Por que o leite de leite? Debido á súa suave acidez, a leiteira axuda a descompoñer o glute da fariña, o que axuda a facer máis tiernas e húmidas as tortas, tortitas e outros produtos doces. O bicarbonato de sodio, cando se engade xunto coa manteiga de leite, produce gas de dióxido de carbono, que axuda a levar xunto co aire e outros axentes de levadura.
- Antes de comezar, trae os ovos ea manteiga á temperatura ambiente. Para acelerar o proceso, coloque os ovos nunha tigela e cubra con auga quente; deixalos reposar por 5 minutos. Cortar a manteiga en anacos pequenos polo que chegará rápidamente á temperatura ambiente.
- É importante bater a manteiga e o azucre durante uns 4 minutos. A mestura debe ser suave e case branca. Os petos de aire que se crean a base de azucre e manteiga se expanden durante o proceso de cocción.
- Engadir a fariña e líquido por etapas e mesturar suavemente. Non superen a masa de todas esas bolsas de aire, engadidas cando cremasen a manteiga eo azucre, poden desinflar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |