Esta ensalada de mazá deliciosamente fresca é semellante a unha clásica ensalada Waldorf, que data de finais de 1800 como ensalada de mazás, apio e maionesa. A adición de froitas e froitos secos non se produciu ata 1928, e agora se coñece a ensalada Waldorf con uvas e noces. Nesta receita utilízanse as pacanas en vez de noces e engádense pasas no lugar das uvas, mantendo o perfil xeral da sabor e textura da ensalada pero cambiándoo un pouco. O que resulta é un prato refrescante pero cremoso cun bo crujido, perfecto para xantar ou mesmo un lanche de tarde. Para as vacacións, podes incorporar arándanos secos na ensalada para darlle un toque festivo.
O que necesitarás
- 5 medio vermello delicioso
- mazás
- Zume de 1 limón
- 1/2 cunca de apio en rodajas
- 1/2 cunca picada
- pacanas
- 1/2 cunca
- pasas
- 1/3 a 1/2 cunca de mayonesa
Como facelo
- Lavar as mazás pero non pelas. Cubra as mazás e corta en cubos de 1/2 polgada.
- Espolvoreo con zume de limón para evitar a decoloración.
- Nunha tigela grande, combina mazás con apio, pacanas, pasas e maionesa e mestura suavemente.
- Servir ensaladas de ensalada de mazá en follas de lechuga.
Consellos e variacións
Do mesmo xeito que coa ensalada Waldorf , esta ensalada de mazá tamén se beneficia coa adición de polo e pavo, ou ata o atún enlatado, converténdose nun prato de recheo e quizais ata un recheo de sanduíche.
Tamén podes xogar coa variedade de mazá, usando o que está en tempada ou combinando dous tipos diferentes: só debes asegurarte de que é unha mazá crujiente e non unha cunha carne máis suave e suave. As variedades ideais son Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious e McIntosh.
As pacanas frescas funcionan ben neste prato, pero para dar a coñecer o seu sabor, aínda máis, torneas primeiro. Coloque os froitos secos nunha fonte de cocción recubierta ligeramente con spray de cocción e cocer a 350 F durante uns 5 minutos: vexa atentamente cando as pacanas poden queimar facilmente.
Se queres aligerar esta receita, podes substituír algunhas das maionesas con iogur. Engadiremos un pouco de pega ao prato, polo que debes ser conservador ao apretar o zume de limón, usando só o que fose necesario para evitar que as mazás se marchen. Tamén se pode usar unha maionesa reducida en graxa ou sen graxa se o prefire.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |