Os ovos cocidos de Corea ( gaeran jim ) teñen un pouco en común con unha tortilla, ovos escalfados e ovos revoltos. Pero os ovos preparados nesta tradicional moda coreana separáronse doutros ovos pola súa sutileza e textura suave.
As persoas en Corea comen ovos en todas as comidas, almorzo, xantar e cea. Son un prato popular e pódese servir como o prato principal tamén, especialmente no almorzo. As formas comúns de preparar ovos inclúen a fritura, facer unha tortilla de ovo laminada coreana ( gaeran mari ) , facer un bocadillo de ovo coreano ou brindar ovo de ovos, ou incluír ovos en rolos de sushi coreano ( kimbap ) .
Este rápido e sinxelo prato de ovo ao vapor pódese facer no microondas ou na cociña. Serve xunto con calquera curso principal coreano tradicional, como o peixe pan-frito coreano ( saeng sun jun ) . Podes degustalo como un bocadillo rápido ou comida autónoma, quizais con algúns legumes ou proteínas adicionais, como Spam ou xamón. O arroz sinxelo ou temperado tamén funciona ben cos ovos cocidos.
Preste especial atención ao cociñar este prato xa que é bastante fácil de overcook ou mesmo queimar os ovos se se distrae. Idealmente, os ovos deberían cociñarse nun prato que teña a mesma textura que a variedade de soia de tofu.
O que necesitarás
- 4 ovos
- 3/4 cunca de auga
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cebollino (picado)
Como facelo
- Nun recipiente a proba de calor (o traballo de porcelana ou de gres mellor), bata os ovos, a auga, a sal e os cebollitos xuntos ata que se combinen completamente.
- Se usa un microondas, cubra a tixela cun prato e cociña por 4 minutos.
- Se a cocer nunha cociña, vapor a cunca nun vapor a 10 minutos a temperatura media e alta. Tamén pode poñer a tixela nunha pota grande con poucos centímetros de auga no fondo e averihar durante 15 minutos a lume baixo.
Variacións
Esta receita de ovos cociña coreana inclúe só cebollas como o condimento dos ovos. Non obstante, podes experimentar con chiles de pementa, sementes de sésamo e vexetais como cogomelos, pementos doces, calabacín e millo doce mentres se adhiren de forma razoable á tradición coreana.
Tamén podes considerar substituto de caldo (caldo de carne, caldo de galiña, caldo de marisco ou caldo de verduras) para a auga desta receita, que dará aos ovos un sabor diferente e robusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 81 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 1,244 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |