Este peixe é marabilloso coas salsas básicas ou picantes ou pode comer o peixe sen salsa adicional. Os nenos e ata os comedores de carne adoran este peixe salteado.
O que necesitarás
- Filetes de peixe branco de 1 lb., Enxágüe e secar na boca
- 3 culleres de sopa de sal
- 1 cucharadita de pementa
- 3 culleres de sopa de fariña
- 2 ovos
Como facelo
- Peixe salgado por todos lados.
- Bata os ovos con calquera sal restante nunha tigela.
- Pon a fariña nun bol ao lado do ovo xunto á estufa.
- Quenta unha pota lixeiramente engraxada a lume medio.
- Poñer cada peza de peixe en fariña para revestir, mergullar a mestura de ovos e colocar na tixola.
- Frite o peixe por 2-3 minutos e logo volteo para rematar por outro 1-2 minutos, ou ata que a masa se faga amarela. Intente non overcook, como o peixe secará.
Notas adicionais:
se a atopas demasiado salada, podes diminuír a cantidade de sal na receita a 1-2 culleres de té.
Case calquera peixe branco funciona ben nesta receita. A mellor opción é un peixe fresco con carne branca delicada como o choupo, o bacallau, a chuleta, a perca do mar, o halibut, a laranxa e o corvo amarelo, pero mesmo os peixes conxelados saben ben cociñados deste xeito.
O recubrimento fino de ovo e fariña facilita a súa alimentación e preparación.