Aquí está a versión copycat do marabilloso pan escuro servido na cadea do restaurante Outback.
O pan é lixeiramente doce e cargado de fibra grazas á fariña de centeo. Esta receita fará dous pans grandes ou seis mini pans e conxélase moi ben.
O que necesitarás
- 3 paquetes de levadura seca
- 1/2 cunca de auga (quente)
- 1 cucharada de azucre
- 1 cunca de auga (quente)
- 1/2 cunca de melaza escura
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cuncas de fariña de centeo
- 2 1/2 a 3 cuncas de fariña de todo uso
Como facelo
- Espolvoree a levadura máis de 1/2 cunca de auga morna nun vaso de medición de 2 cuncas. Mestura o azucre e deixe repousar 6 minutos ou ata quedar burbullas.
- Mentres tanto, nunha tixola de mestura grande, combine 1 cunca de auga morna con melaza , sal , aceite e fariña de centeo. Bata ata que se consiga un bateador suave. Engade a mestura de auga-fécula de leite, mexendo para combinar.
- Traballa en fariña para fins distintos ata que a masa é suave e non sexa máis pegajosa, moi flexible e elástica. Amasar uns minutos. Deixar subir ata dobrar en cunca engrasada. Punch down.
- Forma en 2 pratos redondos grandes situados a poucos centímetros de distancia nunha xerra de galiñas engraxada e con fariña de millo ou enche 6 mini tostadas que se engrasaron e pulverizaron en harina de maíz coa masa, dividíndose de forma uniforme entre estes pequenos tixolas. De calquera xeito, deixe os panes subir nun lugar cálido ata dobrar o tamaño.
- Poñer os pans grandes a 375 grados F. durante uns 30 minutos ou ata que a cortiza fai un son oco cando toca con nudillos. Retire do forno e transfírao inmediatamente a un rack para arrefriar completamente. Deixalos na tixola para arrefriar podería producir unha codia empapada de fondo.
- Para os mini panes, coloque as cuncas sobre follas de cookies sen engurrar seco, a poucos centímetros de distancia. Cando se duplica o tamaño, cocer a 375 F durante 20 minutos. Elimina do forno e sae das cuncas nun estante para arrefriar completamente. Unha vez ben arrepentido, podes poñelos de volta nas láminas se isto é o que adoitabas asar.
- Cando estea embrulhado correctamente, este pan se conxela moi ben.
Fonte: "Secrets de receitas do restaurante: e outra información clasificada para imitar o famoso alimento na casa" de Gloria Pitzer (libros de receitas secretas) imprimida.
Máis Receitas Copycat
- Receita Copycat de Chicken Fried Fried de Kentucky : o Coronel Sanders nunca divulgou as súas herbas e especias secas que se combinan pero esta receita aproxímase ao orixinal.
- Receita Copycat de Twinkies: estes Twinkies non serán o mesmo que o orixinal pero moi preto, moi, moi preto. Involucre os nenos neste proxecto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 411 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |