01 de 08
A nova dieta nórdica
Os alimentos escandinavos e escandinavos-americanos adoitan caracterizarse nas mentes da xente polo concepto de "smorgasbord": unha mesa longa cargada de pratos ricos e cargados de nata. En realidade, a festa smorgasbord xeralmente está reservada para o Nadal (e chámase "Julbord").
Nestes días, muchísima investigación e publicidade se están dando á "Nova Dieta Nórdica", unha forma saudable de comer que enfatiza o peixe e o xogo salvaxe de Escandinavia, bagas nativas, grans integrales e verduras de clima frío.
Explore os beneficios da nova dieta nórdica mediante receitas que utilizan a recompensa da natureza de forma sa.
02 de 08
Peixe salvaxe, xogo e cordeiro de rango libre
A medida que a xente se fai cada vez máis consciente dos perigos da carne de vacún, as aves de curral e a carne de porco alimentadas con grandes cantidades de antibióticos, vale a pena explorar as deliciosas variedades de peixes salvaxes, alces, carne de vaca, alces e cordeiro de rango libre que nunca saíron de estilo na única caza e cultura pesqueira de Escandinavia.
Un alimento escandinavo tradicional baseado no salmón salvaxe é gravlax. Gravlax moderno ten un sabor fresco e delicado e é delicioso servido tanto como un aperitivo elegante ou como un topping para smørrebrød , bocadillos abertos.
03 de 08
Kjötsúpa, sopa de sopa islandesa
Esta sopa de cordeiro tradicional utiliza zanahorias, rutabagas e patacas, incluídas as verduras de clima frío das rexións nórdicas.
04 de 08
Esmaltes
As plantas de ervilha novas teñen unha picadura, pero son un ingrediente excelente para usar en sopas, pratos, frittatas e en calquera lugar que usen espinacas. Son ricos en vitamina C, calcio, potasio, flavonoides, histamina e serotonina. Velaquí como coller e preparar ortigas a comezos da primavera.
05 de 08
Receita Ärtsoppa de sopa amarela suave de guisantes
Esta receita fai uso de verduras frías, así como chícharos secos para proteínas e un xamón para sabor. É un verdadeiro clima máis frío.
06 de 08
Bayas nativas escandinavas
Os lingonberries, as nebulosas, as blueberries, as fresas salvaxes, as saudables, as groselhas negras ... todos son ricos en antioxidantes, proporcionando unha forte liña de defensa contra enfermidades cardíacas, diversos tipos de cancro e outras enfermidades causadas polos radicais libres.
Os lingonberries son realmente fáciles de cultivar en moitas áreas dos Estados Unidos, proporcionando tanto unha froita marabillosa como unha capa de terra perenne baixo no xardín. Aínda que as nebulosas só crecen felizmente ao norte do paralelo 55, eles (como lingonberries) están dispoñibles como conservas a calquera persoa a pouca distancia dun IKEA.
Rødgrød med Fløde - Receita Danesa de Pudín de Berry Vermello
07 de 08
Grans integrais
Debido a que o trigo é difícil de crecer nas latitudes do norte, os escandinavos sempre dependían principalmente de grans máis duros como centeo, cebada e avea para dar sabor ás súas crispbreads, pan de levadura, porridges e produtos de pan.
O pan limpa sueco orixinalmente foi elaborado a partir da fermentación de cervexa fermentada producida na cervexa. Utiliza fariña de centeo e fariña de todo uso.
08 de 08
Paio Thunder islandés
Este húmido pan de centeno escuro (rugbrauð) é levado con po de cocción, non levadura, e obtén a súa cor escura e dozura de melaza. En Islandia, cociña colocando ollas nas fontes xeotérmicas. Pero podes usar unha lata ou ramex tented para cociñar a vapor nunha cociña lenta.