Oriente Medio Receita Lavash

Esta receita sinxela para lavash, un paño fino e suave popular en Turquía, Irán e outros países de Oriente Medio, está feito con fariña, auga e sal.

Lavash serve con dips como hummus ou baba ghanoush e úsase para envolturas e outros bocadillos.

O que necesitarás

• 1 (.25 onzas) paquete de leite seco activo
• 1/2 cunca de auga morna
• 2 cucharaditas de azucre
• 4 1/2 cuncas de fariña de uso xeral
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de sementes de sésamo tostado (opcional)
• 1 cucharada de sementes de papoula tostada (opcional)

Como facelo

1. Coloca un bol grande con aceite. Deixar de lado.
2. Nun vaso de medición, combine levadura, auga e azucre. Mestura ata que se disuelva a levadura. Deixar de lado.
3. Nunha tigela de mestura grande, combina a fariña eo sal. Agregue a mestura de leveduras e azucre e forme unha masa. Amasar a masa durante 10 a 15 minutos a man ou de 5 a 8 minutos usando un gancho de masa nun mesturador de soporte.
4. Unha vez que a masa se amasa, coloque a bola de masa na tixola. Rodar a masa ao redor da tixela para revestirla con aceite. Cubra e deixe subir de 1 a 1 1/2 horas, ou ata que a masa dobre en tamaño.

1. Unha vez que a masa se duplicou, tropeza-la para liberar aire. Continúa a amasar durante uns 5 minutos.
2. Dividir a masa en 8 bolas separadas de masa. Cubra e deixa subir durante 30 minutos.
3. Quenta o forno a 400 F.
4. Unha vez que as bolas de masa subiron, desprázanse en rectángulos finos, preto de 12x10 pulgadas para lavash grande ou 8x6 pulgadas para pequenos panos lisos . Deberían ser tan finos como a masa de pizza.
5. Transferencia ás follas de cocción forradas de pergaminos. Puntee toda a superficie dos rectángulos cos pregos dunha bifurcación. Pinchar a masa con auga e espolvorear con sementes de sésamo e sementes de amapola se o desexa.
6. Ás por 20 a 25 minutos ou ata marrón dourado. Retire do forno e come mentres está quente ou cando estea frío.

Nota: Non espere demasiado tempo para comer lavash logo de cocer. Este pan seca rapidamente e moitas veces faise fráxil e / ou difícil de masticar. Se non pensa comer inmediatamente, conxélala nun bolso con cremallera logo que se arrefríe a temperatura ambiente.

Que é lavash?

Lavash é unha combinación de fariña, auga e sal. O espesor do pan difiere segundo o plano e fino que o desprende. Para obter un sabor extra, pode espolvorear a semente de gergelim ou as sementes de amapola antes de cocer.

Tradicionalmente, o lavash é cocido contra as paredes quentes dun forno de barro.

Orixes de Lavash

Os expertos alimentarios cren que o lavash, un allo sen levar orixinario de Armenia, mentres que outros alimenticios afirman que xurdiu en Oriente Próximo. Independientemente de onde se orixinou, agora é un pan de mesa popular en Oriente Medio.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	69
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	614 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)