Todo o que necesitas saber sobre esta froita verde
Chayotes (pronunciado chahy-oh-tee ) é un froito verde claro, en forma de pera cun único foso grande e carne e pel comestibles. A carne do chayote ten un sabor suave e ten unha textura nalgún lugar entre unha pataca e pepino.
Estas froitas tropicais son orixinarias de México pero agora están cultivadas en climas cálidos en todo o mundo. Os chayotes son un ingrediente popular na cociña centroamericana, así como nos alimentos preparados nos Estados Unidos meridionales, aínda que de forma notablemente inferior á da cociña latinoamericana.
Tamén coñecido como cabaza de pera, mirletons, cho-cho, chouchoute ou choko, dependendo do lugar en que viaxa en América Central, os chaiotes úsanse para diversos fins, incluíndo a cociña e coméndolles crus como un lanche lixeiro.
Os chayotes teñen un elevado contido de auga e fibra e son relativamente baixos en azucres naturais, o que os fai bastante baixos en calorías en comparación con outras froitas. Os chayotes tamén son apreciados por ser elevados en potasio e aminoácidos.
Como usar correctamente Chayotes
Aínda que técnicamente é unha froita, os chaiotes adoitan utilizarse máis como unha verdura en cociña latina. A súa leve carne prepárase a unha variedade de usos e as posibilidades de condimentación como os chaiotes poden consumirse en bruto así como tamén cociñados e descascados.
Cando se consumen en bruto, os chaiotes adoitan ser engadidos a ensaladas e salsas para proporcionar unha crisigante e crujiente mazá. Os chayotes tamén poden ser marinados de forma liviá con zume de cítricos e sal para un simple prato por si só.
Cando cociñados, os chaiotes son tratados de forma similar á calabaza de verán e son un substituto adecuado para a cabaza de verán na maioría das receitas . Pódense engadir a cazolas, aderezos, gratinado , decapado, frito ou recheo. As espátulas recheas de camarón ou aderezo de ostras son un prato popular no sur dos Estados Unidos, particularmente nos meses de outono e inverno.
Aínda que non sexa tan popular como a froita, a raíz e as follas desta planta tamén son comestibles. A raíz pódese preparar dun xeito parecido ás patacas e as follas pódense cociñar como verdes ou mostaza.
Como seleccionar o dereito Chayote nas tendas
Ao longo dos Estados Unidos meridionales, os chaiotes (ou mirletons) pódense mercar na maioría dos mercados durante os meses de inverno, pero as materias durante o resto do ano poden variar. Noutras zonas do país, a dispoñibilidade de chaiotes pode estar limitada a especialistas en comestibles e mercados étnicos, especialmente aqueles especializados en produtos mexicanos ou centroamericanos.
Ao comprar un chayote, busque froitas que sexan táctiles e teña unha pel suave e brillante. As engurras profundas ou os surcos son normais na superficie dos chayotes, pero a pel non debe estar solto ou enrugada excesivamente.
Despois da compra, os chaiotes deben almacenarse na heladera, envoltos de forma lixeira durante un máximo de catro semanas, dependendo da frescura no momento da compra. Os chaiotes en rodajas ou cortados deben almacenarse na heladera nun recipiente hermético e usar dentro de tres a cinco días.