Nada vai xuntos mellor co sabor brillante e fresco do limón que a tarta e delicado sabor de framboesa. Estes muffins quentes, suaves e tenros son cargados con framboesas e rematados cun esmalte de limón que fai que os muffins se derritan na boca. Son case máis como unha magdalena que un muffin!
Estes muffins son o tratamento perfecto para a túa nai o día da nai, ou para un almorzo especial para calquera persoa na túa vida. Son moi fáciles de azoutar e cocer moi rápido. Son mellor servidos cálidos e frescos, pero tamén poden ser almacenados durante a noite. Tamén se conxelan ben e pódense descongelar ou recalentar no forno.
Use frambuesas frescas cando estean dispoñibles ou en tempada. Se non podes atopar frambuesas frescas de boa calidade, busque no corredor xeado. Poden ser engadidos ao muffin batter mentres aínda están conxelados; non hai necesidade de descongelar!
Esta receita pode facerse fácilmente usando unha cunca! Hai limitada confusión e limpeza. Tamén poden ser azoutas súper rápido, unha receita perfecta para cando necesitas un bo horneado rapidamente ou se estás cociñando con nenos.
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 1/2 cunca de azucre
- 2 1/2 cucharaditas de po de asado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 ovo (ben batido)
- 1 1/4 cunca de leite integral
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 limón (zest)
- 1 cucharadita de zume de limón
- 1/3 cunca de framboesas (fresco ou conxelado)
- Para o esmalte:
- 1 cunca de azucre en po
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de leite
Como facelo
- Precalentar o forno a 400 F.
- Tamizar a fariña, o polvo de asar, o sal e o azucre nun bol grande.
- Asegúrese de arrefriar a súa manteca fosa a temperatura ambiente (o aceite tamén pode ser substituído). Batea xuntos o ovo, o leite, a vainilla, o rallado de limón, o zume de limón e a manteiga derretida nunha cunca de mestura ata que se combina completamente.
- Fai un pozo no centro dos ingredientes secos cun whisk. Despeje os ingredientes húmidos no pozo, mesturándoo como se derrama.
- Completamente combine os ingredientes ata que teña un bateador, teña coidado de non mesturar. Dobra coidadosamente as framboesas. Sexa amable cando dobras as framboesas para que non se separen por completo na masa.
- Coloque unha bandeja de muffins con vasos de papel ou engrasemos os pozos de muffin con manteiga ou spray de canola. Encha as latas a 2/3 do camiño cheo. Tamén podes superar os muffins con azucre espumante antes de cocer.
- Ás magdalenas por 25 minutos. Deixalos arrefriar un pouco e logo deslize un coitelo ao bordo dos muffins para liberalos, se non estás usando vasos de papel.
- Para facer o esmalte, bata o azucre en po, vainilla, zume de limón e leite.
- Lavar o esmalte de limón sobre os muffins quentes e servir!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 238 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |