As frittatas son primos de tortillas, procedentes de Italia. Normalmente están feitos nunha tixola grande, pero son tan fáciles de facer en latas de muffin e o resultado son mini-frittatas que son moi portátiles, converténdose os excelentes en un xantar . Podes facerlles a noite anterior e quentar uns 30 segundos no microondas para un almorzo de ovos doado tamén. Estas mordidas salgadas poden ser ben servidas xunto a outros alimentos para o almorzo, ou pode telo como un refrixerador de recheo on-the-go.
Os condimentos que se usan aquí son gregos, pero pode mesturarse en calquera herbas, legumes e outros complementos que ten na neveira. As frittatas son unha boa forma de usar sobras, desde verduras picadas ata arroz cocido a carnes asadas. É a mesma técnica pero as posibilidades son infinitas. Deixa que os teus fillos accedan a iso e vexan o que pensan que pode ser un bo complemento para a próxima tixola de frittatas.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga (sen sal, divididas)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1 cunca de pementa (vermella, cortada en cubitos)
- Sal Kosher ao gusto (ou sal groso)
- pementa negra a gusto (recentemente moída)
- 2 cuncas de cogomelos (picadas)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomiño seco
- 8 ovos extra grandes
- 3/4 cunca de queixo feita
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 ° F. Engrasar un pote de muffin de 12 cuncas ou pulverizar con spray de cociña nonstick.
2. Nunha tixola media, quente 1 cucharada de manteiga a lume medio. Engade a cebola e a pementa vermella, séntese con sal e pimienta e cociña, mexendo ocasionalmente ata que as cebolas estean douradas e tiernas, uns 6 minutos. Transfíraos a un prato.
3. Xire o lume a medio alto e derreter a culler de sopa restante de manteiga na mesma tixola e engade os champiñóns, o orégano eo tomiño.
Sazonar con sal e pementa. Sauté durante uns 8 minutos, ata que os champiñóns comezan a casarse, e engádeos ás verduras do prato.
4. Mentres tanto, nun recipiente medio, bata os ovos e engade a mestura de cebola e pementa xunto cos champiñóns aos ovos e mestúralle para combinar. Use unha culler grande para cubrir cada vaso de muffin coa mestura de ovos, case ata a parte superior.
5. Espolvoree o queixo uniformemente encima das frittatas e coloque a lata no forno. Ás ata que se establecen as frittatas, o queixo está derretido e a parte superior é lixeiramente dourada, uns 15 minutos minutos. Retire a partir do forno e deixe sentarse durante 2 minutos na estañada, use un coitelo de manteiga para eliminar as frittatas do estaño. Servir quente, a temperatura ambiente ou frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 109 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |