Receita tradicional de xamón de Nadal sueco - Julskinka

Merry Christmas en sueco é "God Jul" e non "julbord" sueco (buffet de Nadal) sería completo sen xamón de Nadal ("jul" + "skinka" = "julskinka"). O xamón en Suecia é salgado e non mofado ou "fresco". A miúdo é servido frío no buffet de Nadal, pero servilo calor é seguramente aceptable.

Se só podes atopar xamóns salgados que foron fumados, podes ir con iso, pero vale a pena o esforzo de orixe e preparar un xamón fresco (salgados) salgados para este entrante de Nadal tradicional. IKEA moitas veces leva xamóns na sección do conxelador, especialmente estacional. Para os mellores resultados, asegúrese de que aínda teña o seu groso revestimento de graxa de porco.

Outros alimentos de Nadal suecos populares inclúen r manteiga de xeo (Risgrynsgröt) e un pan de impa fragante, un pan de centeo húmido saborizado con fiúncho ou anís, comiño e casca de laranxa.

O que necesitarás

• 1 (7 a 9 libras) de xamón fresco salgado (non mofado)
• 2 xemas grandes de ovo
• 1 cda. azucre moreno
• 6 culleres de sopa. mostaza granulada (sueco se pode obtelo)
• 6 culleres de sopa. gingersnaps (ou migas de pan) finamente esgazados

Como facelo

1. Fornecer o forno a 350 F e colocar o rack do forno no terzo superior do forno. Enxágüe ben o xamón para eliminar calquera exceso de sal e patelo en seco.
2. Poñer a carne de porco cara á parte traseira, nunha tixola pesada. Poñer a tixola no forno e asar ata que a temperatura interna nun termómetro de lectura instantánea rexistre 160 F (aproximadamente 4 1/2 horas). Retirar do forno e aumentar a calor ata 450 F.
3. Corte coidadosamente a porca do xamón (en Escandinavia, este crujido inducido por crujido e delicioso ataque cardíaco adoita ser servido como un prato). Mestura as xemas, o azucre mascavo e a mostaza e distribúese uniformemente sobre toda a superficie do xamón. xamón.

1. Espolvoreo cos gingersnaps ou migas de pan desmoronados ata que estean cubertos.
2. Devolver o xamón ao forno e cociña por 15 a 20 minutos máis ou ata dourado.
3. Retire a partir do forno e cubra con folla de aluminio libremente e deixe descansar por 15 minutos. Carve e serve quente ou deixe arrefriar completamente e servilo frío.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	271
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	121 mg
Sodio	142 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	32 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)