Estes muffins húmidos de caranguexos levan unha textura extra da avea, e o simple revestimento de estereois failles especiais.
Eu usei preto de 1 1/2 cuncas de datas picadas (aproximadamente 8 onzas) nos muffins, pero use parte de pacanas ou noces se queres. As pasas ou os arándanos tamén funcionarían.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña para uso xeral (4 1/2 onzas)
- 1/2 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de xenxibre molido
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ovo grande
- 3/4 cunca de cabaza enlatada
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 1/4 cunca de leite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cuncas de datas (picadas)
- 1 cunca de avea laminada (anticuada)
- Para o Streusel Topping:
- 1 1/2 cucharadas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/3 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1 cucharada de avea laminada
Como facelo
Quenta o forno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Grasa de 10 a 12 cuncas de muffin ou liña con revestimentos de papel.
Nun recipiente de mestura, combine 1 cunca de fariña, 1/2 cunca de azucre mascavo, po de asado, 1 cucharadita de canela, sal, xenxibre, noz moscada e bicarbonato de sodio. Mesturar ben cunha culler ou bater.
En outra tigela, bata o ovo coa cabaza, aceite vexetal, leite e vainilla. Mestura ben.
Despeje a mestura de cabaza nos ingredientes secos e mestúrase ata que estea mesturado.
Mestura as datas e 1 cunca de avea.
Coloca aproximadamente 1/4 a 1/3 cunca de masa en cada cunca de muffin, enchendo cada dous terzos por completo.
Nunha tigela combínanse as 1 1/2 cucharadas de manteiga, 1/2 cucharadita de canela, 1/3 cunca de azucre mascavo, 1 cucharada de fariña e 1 cucharada de avea. Cunha garfo, mestura ata que estea ben mesturado e desmenuzado.
Espolvoree o estereotipo cubrindo uniformemente sobre as copas dos muffins.
Ás durante 17 a 20 minutos, ou ata que un toothpick inserido no centro dun muffin saia limpo.
Retirar do forno e arrefriar durante uns 5 minutos na tixola. Elimina os muffins nun rack para arrefriar.
Servir quente ou frío, chaira ou cun mel ligeramente adoçado ou queixo de crema de bordo ou manteca.
Fai 10 a 12 muffins.
Tamén che pode gustar
Muffins de cabaza de arándanos
Estas magdalenas de cabaza reciben sabor e textura extra a partir dos arándanos frescos ou conxelados, un pouco de melaza e unha variedade de especias.
Eu adoece estes muffins con azucre mascavo, pero se queres un muffin menos doce para ir con chile ou feixón, non dubides en cortar o azucre. Proba con simple manteiga de arce ou un queixo de queixo crema.
Muffins de queixo de crema de cabaza con Streusel Topping
O queixo de queixo de crema está no centro de cada un destes muffins de cabaza que os fai extra-especiais e que a capa de estereois engade un saboroso crujido. Son grandes muffins para un almorzo ou brunch.
Ver tamén
50 Receitas de cabaza