Labskaus - unha especialidade da cidade costeira de Hamburgo

Labskaus é unha comida de un prato feita con puré de patacas, carne de porco e remolacha. É de cor vermella brillante a partir do zume de remolacha e servido cun ovo frito, picles e escabeche, arenque enrolado (Rollmops).

Labskaus adoitaba ser unha comida pobre, pero agora as carnes en conserva e os peixes son tan caros que se converteron nunha comida de luxo, incluso servida en restaurantes elegantes. Tamén ten a reputación de ser unha cura de resaca.

Serve 3.

O que necesitarás

• 1 pequeno
• cebola picada
• 4 culleres de sopa. manteiga ou margarina, dividida
• 1 libras.
• patacas , peladas e cuartos (aproximadamente 4 medios)
• 1/2 cunca de leite
• 1 cunca de caldo de carne
• 10 onzas. carne cortada ou 1 can, picada
• 1 lata pequena de remolacha en conserva en rodajas
• 1 cda. zume de remolacha en conserva
• 9 Rollmops (arenque en conserva envolto nun pepino de pepinillo)
• 3 ovos
• Sal a gusto
• Pementa a gusto

Como facelo

1. Cocer as patacas en auga salgada ata que estean suaves.
2. Marron as cebolas en 2 culleres de sopa de manteiga durante 3 minutos e retíranse do lume.
3. Cubra os cubos de carne enlatados na mesma pota ata que se quente.
4. Picar 5 lonxas de remolacha pequenas, reservando o resto.
5. Escorra as patacas e engade o leite. Mash as patacas cunha pataca (serán chunky). Agregue o caldo suficiente para facer as patacas molladas, pero non asadas. Dobre as cebolas douradas, a carne cortada picada, a remolacha picada eo zume de remolacha. Sazonar con sal e pementa.

1. Empregando unha tixola antiadherente, derreter 2 cucharaditas de manteiga e fritir os 3 ovos. Sal e pimienta a gusto.
2. Dividir o Labskaus en 3 pratos precalentados. Organiza un ovo frito encima de cada montículo de Labskaus, engade os Rollmops, as remolachas vermellas en conserva e os picles picantes alemáns e serven de inmediato.

Consello: Precalentar o prato é esencial para o goce total desta comida porque pode arrefriarse tan rápido. Coloque as placas nun forno que foi quentado durante uns minutos e logo apagado. Use potholders para eliminar-los pouco antes de servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	593
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	319 mg
Sodio	3.458 mg
Hidratos de carbono	50 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	44 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)