Estes muffins de millo dourado son cursi e deliciosos. Os muffins van moi ben con unha tixela de chile ou guiso cordial ou servi-los con feixón ou verdes no canto do seu clásico pan de queixo. Os muffins levan só 10 minutos para prepararse e cocen en só 16 a 20 minutos.
Non dubides en omitir o azucre se che gusta ou engade máis se prefires un muffin máis doce. Ou agregue algo de calor aos muffins con queixo de pementa Jack en vez de cheddar.
Teñen todo o sabor e textura que esperas dun muffin de millo coa proteína e sabor adicionais do queixo cheddar.
O que necesitarás
- 3/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 2 1/2 cucharaditas
- po de cocción (preferentemente sen aluminio *)
- 3/4 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharada de azucre granulado
- 1/2 cunca de fariña de millo amarelo
- 1 cunca de queixo cheddar afiado * (esmagado)
- 1 ovo grande
- Leite de 3/4 cuncas
- 2 cucharadas de manteiga derretida ou acortaçamento
- Opcional: 2 cucharadas de manteiga fundida (para cubrir)
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F (200 C / gas 6). Engrasar unha lata de muffin ou spray con spray de cocción.
- Nunha tixela de mestura media, combínanse a fariña, o polvo para hornear, o sal de mesa, o azucre ea fariña de millo. Mestura ben. Mesturar o queixo ralado na mestura de fariña.
- Nun bol separado, bata o ovo. Engadir o leite e a manteiga derretida ou acurtar e bater para mesturar.
- Cando o forno estea completamente precalentado, mestura o ovo e a mestura de leite na mestura de fariña ata que se manteña.
- Inmediatamente enche os vasos de muffin preparados uns dous terzos cheos e asar no horno precalentado durante 17 a 22 minutos ou ata que estean dourados.
- Se o desexa, cepille máis manteiga derretida sobre as copas dos muffins quentes apenas saen do forno.
* Se algunha vez detectou un sabor estraño e metálico cando toma unha mordida de biscoito ou muffin, probablemente estea de acordo coa recomendación de po de asado libre de aluminio. De feito, o sabor de todos os elementos cociñados mellorará co po de asado sen aluminio. Rumford e Argo fabrican un produto libre de aluminio, igual que Trader Joe e Whole Foods. E Bob's Red Mill vende bolsas de 1 libra.
** Use un queixo ralado máis que o finamente triturado, ou use o cheddar en forma de cubo.
Variacións
- Muffins de queixo de queixo Jalapeno: engade 1/2 cunca de pementos de jalapeño picados aos muffins.
- Bacon Muffins de millo Cheddar: engade aproximadamente 1/2 cunca de Bacon cocido esmagado para o muffin batter.
- Muffins de manteiga de pementa Jack: engade 1 cunca de queixo de pementa rallado ou cortado ao muffin batter.
- Substitúe o azucre con 1 cucharada de mel, se o desexa.
Consellos
Antes de combinar os ingredientes secos cos ingredientes húmidos, asegúrese de que o forno estea precalentado e que a tixola estea untada e preparada. O po de cocción comeza a funcionar axiña que se combina a masa, así que consiga os muffins na pota e logo o forno o máis axiña posible.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 225 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 545 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |