Se nunca intentou unha receita de pan sen amasar antes, esta é boa para comezar. Ten que subir durante a noite, pero o pan crujiente francés é tan bo, vale a pena esperar. Sorprenderá o sinxelo que é esta receita de pan.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca máis 1 cucharada de auga (tibia)
- 1/4 cucharadita de levadura activa seca
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cunca de fariña de millo (ou máis ou menos, segundo sexa necesario)
Como facelo
Engade a auga, a levadura, o sal e a fariña nunha tixola. Usando unha espátula ou unha culler de madeira, mestura ben para formar unha masa húmida e moi pegajosa. Non intente amasar coas mans, xa que é moi pegajosa para manipular. Unha vez mesturado, cubra a tixela cunha toalla e saia á temperatura ambiente de 12 a 16 horas.Fariña ben unha superficie de traballo; usando unha espátula, raspar a masa burbullosa sobre a fariña. Fariña as mans e pat en forma cadrada. Dobre cada recuncho cara ao centro e voltea a masa para que os dobrados estean cara abaixo. Forma nun pan redondo. Espolvoreo xenerosamente a fariña de millo nun forno de cocción aproximadamente o dobre do tamaño do pan. A masa pódese pegar a menos que poña unha boa cantidade na tixola. Transferir pan á tixola, dobras cara abaixo. Espolvoree a parte superior con fariña. Coloque unha toalla limpa e seca sobre o pano e poida subir durante 1 1/2 horas nun lugar cálido. Coloque unha tixola chea de auga na parte inferior do forno e precalentar a 425 graos F. Retire a toalla e faga unha incisión profunda de 1/2 polgada na parte superior do prato cun coitelo afiado. Ás no rack do medio entre 50 e 55 minutos. Deixar arrefriar nun bastidor antes de cortar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 87 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |