Estas cookies son incribles! Son definitivamente as mellores galletas de chocolate que xa tiven. Debido a que estas cookies cociñan a unha temperatura máis baixa que as cookies normais de chocolate, teñen unha textura moi parecida e crujiente. Se comelos de inmediato, son crujientes e masticables. Se almacena-los nun recipiente hermético, fanse tiernos e mordaces. Por certo, non empregue fariña que se eleva de forma auténtica nesta receita ou as cookies nunca se establecerán e serán mofetas.
A base de chocolate branco e fariña de avea proporciona o que os científicos de alimentos chaman "sólidos finamente divididos" na masa. Estas partículas actúan como emulsionantes, facendo as cookies cremosas, cun pouco de desgaste e crujido. Esa e a temperatura de cocción inferior, xunto cunha xema de ovo menos o branco, dan a estas cookies unha textura perfecta.
Sirva-los quente cun vaso de leite frío para o máis fabuloso lanche despois da escola. Gústame facer un lote e conxelar a masa para que non se coman todas as cookies á vez. Só cociña-los de conxelados, engadindo uns minutos para o tempo de cocción, ata que as cookies son de ouro moi lixeiro e só se axustan.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca de azucre moreno
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de vainilla
- 2 ovos
- 1 xema de ovo
- 1/2 cunca de fariña de avea
- 1/2 cunca de chocolate branco
- 2 1/4 cunca de fariña
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cuncas de chocolate (semi doce)
- 1 cunca de chips de chocolate (leite)
- Opcional: 1 cunca de anacardos (salgados, picados)
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine a manteiga, o azucre mascavo e o azucre e bata ata que quede suave e suave. Engadir a vainilla, ovos e xema de ovo e mesturar ben.
- Nun batidora ou procesador de alimentos, combine a fariña de avea e chips de chocolate branco. Moer ata que as partículas estean moi ben.
- Mestura a mestura de avea na manteiga xunto coa fariña e bicarbonato de sodio. Mestura as chips de chocolate e anacardos (se está a usar), ata que se mesturan. Cubra e refrigera a masa por polo menos 2 horas antes da cocción.
- Precalentar o horno a 325 ° F. Poña masa por culleradas redondeadas sobre follas de galletas forradas de papel pergamiño. Ás por 12 a 16 minutos ou ata que as cookies estean douradas ao redor dos bordos e estean configuradas.
- Deslice o papel de pergamiño da folla de galletas ata os racks de refrixeración e deixe arrefriar. A continuación, pelar as cookies do papel e almacenar nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 254 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |