As xemas son a deliciosa porcelana de té da tarde , servida quente con moita manteiga. As crumhas suaves e esponxas que coñecemos hoxe, presuntamente, proveñen da era victoriana e son moi diferentes ás pastas planas planas. É a levadura extra na masa que crea a textura suave e a miríade de pequenos furados na parte superior (tan perfecto para absorber a manteiga).
Hai moitas marcas preparadas aí fóra, pero é moi divertido facer as túas propias, basta con planificar a marcha xa que a masa de xemas necesita unhas horas para subir.
Unha vez listo, simplemente serve as crómitas quentes con manteiga ou cun pouco de mermelada tamén para unha delicia extra-especial. Esta receita cede 24 crómitas, se isto é demasiado entón, a receita pode ser reducida á metade.
NOTA: Fai un pouco de masa extra a primeira vez para que poidas practicar, facéndoas correcto, incluída a temperatura na tixola. Só leva un ou dous e entón está fóra. Moi divertido.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite (semi-desnatado e templado pero sen ebulición)
- 1 libra fariña de uso xeral
- 1/8 onza levadura seca
- 2 cucharaditas de azucre
- 1/2 cunca de auga (dedo acalorado)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de po de cocción
Como facelo
- Batre o leite, a fariña, a levadura eo azucre nunha tixola grande.
- Unha vez combinado engade a metade da auga e bateu na masa, siga engadindo máis auga ata que a masa estea espesa e suave. Deixar de engadir auga unha vez que alcance a consistencia da crema espesa. Cubra a película de adherencia e saia nun lugar cálido e libre de borras ata que se escuma - uns 1, ata 2 horas, pero manteña un ollo nel.
- Bater a po de sal e cocer na masa e quenta unha tixola pesada sobre a cociña ata que quente pero non fume.
- Dampen o papel de cociña cun pouco de aceite e graxa a base da tixola e os aneis de cuncha (ou pastel) que medran 3 "x 1 ½" (8 X 3.75 cm) aproximadamente. Se non tes pasteis ou anacos de manteiga, usa un alimento pequeno e lavado para as mesmas medicións. Teña coidado con todos os bordos afiados.
- Coloque un anel na cacerola Calefacción, engade a masa suficiente para cubrir só debaixo da parte superior do anel. Cocer durante cinco minutos, cando debe haber moitos diminutos buracos na superficie, e a crumpet está fixando. Voltea a tixola e cociña por outros dous - tres minutos.
- Repita o resto da masa ata que estea a usar. Descanse as crómitas nun rack ata que se arrefríe e recalentar nunha torradeira ou debaixo da grella antes de servir. Servir con moita manteca e mermelada tamén se che gusta.
- NOTA: Se a batería se filtra debaixo do anel, é demasiado fina, bata con máis fariña. Se a crumpet é pesada e sen buratos, a masa é moi grosa, engade máis auga.
Como servir Crumpets británicos
Cun monte de manteiga, e para un gran trato, moitas, preferiblemente, confección caseira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 87 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 294 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |