Como o nome indica, este é un prato rexional de Cataluña. É unha receita clásica moi sinxela e clásica de espinaca ao vapor. Os racimos frescos de espinaca ao vapor se pescan brevemente en aceite de oliva, allo, piñóns e pasas. É un delicioso e elegante prato para servir coa cea.
O que necesitarás
- 2 racimos de espinaca
- 2 dentes de allo
- 3 cucharadas de piñóns
- 3 cucharadas de groselhas secas (ou pasas)
- 4 cucharadas
- Aceite de oliva virxe español (ou como sexa necesario para sautear)
- Opcional: 4 pezas de pan (pan branco ralado)
Como facelo
- Lave completamente a espinaca baixo auga fría para eliminar toda a area e escombros.
- Recortar as puntas.
- Vapor a espinaca por só 2-3 minutos.
- Retire da pota de inmediato e permita que se drene completamente.
- Pelar e cortar o allo.
- Despeje unhas cucharadas de aceite de oliva para cubrir o fondo dunha tixola grande.
- Coloque a tixola no medio e salte o allo por 1-2 minutos.
- Engade as groselhas e as piñóns á tixola e continúan sautando durante 1 minuto.
- Engade a espinaca drenada á tixola e mestura ben, revestida con aceite.
- Sal a gusto.
- Torneas lixeiras de pan, cortadas en cuartos e servindo ao lado do prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 286 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 128 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |