Mangetout: Chicken Chicken With Snow Peas

Os chícharos de neve crujientes, tamén chamados mangetout en Chinesa, son unha parte esencial da gastronomía chinesa. Nesta receita, combínanse moi ben con tenros, delicadamente adobados, de polo para facer unha fácil limpeza chea de sabores chineses. É certo que será un éxito.

O que necesitarás

• 3/4 de carne de pollo (seos de polo desossados ​​sen pel son bos)
• 1 cunca de chícharos (mangetout)
• 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (como se desexa)
• 1 1/2 cunca de aceite de cacahuete (ou aceite vexetal, o canola é bo)
• Para o Marinade:
• 1 cucharada de salsa de soia lixeira
• 1 1/2 cucharaditas de viño de arroz (ou xerez seco)
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• Para a salsa:
• 1/3 cunca de auga
• 1 1/2 cucharadas de salsa de ostra
• 1 1/2 cucharaditas de viño de arroz (ou xerez seco)
• 1/2 cucharadita de azucre
• 1 cucharadita de maicena

Como facelo

1. Corte a carne de polo en grandes cubos. Engade os ingredientes da marinada, engadindo finalmente o almidón de millo. Marinar a galiña durante 20 a 30 minutos.
2. Mentres o pollo está marinar, prepare a salsa e os ingredientes. Nunha tigela pequena, combine os ingredientes da salsa, whisking no almidón de maicena. Cadea os chícharos, lave e seque con toallas de papel.
3. Quenta o wok e engade 1 1/2 cunca de aceite. Cando o aceite quente, engade os cubos de galiña. Blanquee no aceite quente por uns 30 segundos, empregando unha espátula ou un pauzo de cocción longa para separar os cubos de polo. Elimina os cubos de polo e drena.

1. Elimina todo menos 2 cucharadas de aceite do wok. Engadir o sal. Engade os chícharos de neve. Ferva ata que os chícharos viran verde brillante (uns 2 minutos).
2. Engade o pollo de volta á pota. Deixa a salsa unha rápida recuperación e engade no medio do wok, mexendo rapidamente para engrosar.
3. Cando a salsa espese, mestura todo xuntos. Quenta e serve quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	988
Total de graxa	97 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	65 g
Colesterol	79 mg
Sodio	713 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	26 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)