Receita de Napolitana Milanesa de estilo italiano arxentino

Milanesa napolitana é unha variación do filete frito empanado chamado milanesa que é popular en Arxentina e Uruguai. Milanesa a la Napolitana non se orixina desde Milán ou Nápoles; Pénsase que foi inventado nos anos 40 nun restaurante de Buenos Aires chamado "Nápoli".

A Milanesa napolitana é semellante á ternera parmesana, pero con toques sudamericanos. Despois de que o bisté se empañe e frito, está cuberto cunha porción de xamón, salsa de tomate e queixo mozzarella derretido e servido con patacas fritas. As sobras fan bocadillos grandes, especialmente cando combinan cun rolo suave pero crujiente.

O que necesitarás

• 4 filetes de sartén en rodajas finos, como a rolda superior
• 3 ovos
• 1 cucharadita de orégano
• Sal e pimienta a gusto
• 2 cuncas de migas de pan fresco
• 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
• 2 dentes de ajo picados finamente
• 1/3 cunca de aceite ou aceite vexetal
• 1/2 cunca de salsa de tomate
• 4 rodajas de xamón deli
• 1 cunca de queixo mozzarella ralado
• 1 cucharadita de temperado italiano ou orégano

Como facelo

1. Coloque os ovos nunha tixela ou cacerola, e bata os xuntos co orégano e con algunha sal e pimienta.
2. Mestura o queixo parmesano e o ajo nas migas de pan e colócaas noutra cazola superficial.
3. Suba os filetes primeiro na mestura de ovos, logo nas migas de pan, revestíndoos ben coas migallas.
4. Calentar o aceite nunha tixola pesada e cociñar uns filetes por varios minutos a cada lado, ata que estean dourados e crujientes. Dividir bifes en toallas de papel.

1. Poña as carnes nunha tixola. Encierre o forno. Arriba cada filete cunha porción de xamón, 2-3 culleres de sopa de salsa de tomate e 1/4 cunca de queixo mozzarella ralado. Espolvoreo o queixo italiano sobre o queixo e coloque os bifes baixo o churrasco ata que se derrita o queixo.
2. Servir quente, con patacas fritas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1114
Total de graxa	52 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	26 g
Colesterol	409 mg
Sodio	1.210 mg
Hidratos de carbono	54 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	103 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)