Máis aló de Prosecco: Alternativas Bubbly para as vacacións

01 de 07

Go Beyond Prosecco

A tempada de vacacións está por riba de nós, e se es como moitos artistas de casa, probabelmente dispoñerá de polo menos algunhas botellas de viño espumante para os invitados planificados e improvisados ​​que chegarán pola súa porta de entrada durante as próximas semanas . Pero que tipo de compra?

Prosecco é probablemente o primeiro pensamento. O brillo italiano refrescante aumentou en popularidade nos últimos anos, e por boas razóns. Do mesmo xeito que o champaña, a súa efervescencia significa opulencia e celebración. Pero, a diferenza do champaña, é xeralmente barato, o que o converte nunha especie de indulgencia máis accesíbel e cotiá.

Tende a ser unha das opcións menos caras espumantes, porque a maioría das botellas de prosecco exportadas a Estados Unidos prodúcense no método Charmat de elaboración de viño espumante. Isto significa que está feito a granel en grandes tanques e gasta menos envellecemento do tempo que os viños espumantes feitos de acordo con outros métodos. Os viños resultantes tenden a ser godos e brillantes, pero menos ricos e complexos, en xeral. Isto fai que o prosecco sexa ideal para mimosas , pero non sempre o mellor candidato para outras situacións de viño espumante

Afortunadamente, se estás no mercado por algo un pouco diferente, non me gusta especialmente o gusto do prosecco ou simplemente séntese como ramificado, sabes que hai moitos tipos diferentes de viño espumante, cada un con características propias. Aquí tes algúns dos nosos favoritos.

02 de 07

Champagne

Os estadounidenses usaban a palabra champaña para describir calquera viño con burbullas. Pero tecnicamente falando, o viño espumante é só champaña se se produce na rexión de Champagne de Francia a través da tradición méthode . O méthode traditionnelle é un proceso de elaboración de viños altamente regulado e honrado que implica a combinación de viño aínda con levadura e azucre para provocar a fermentación secundaria na botella. Iso, á súa vez, crea carbonatación e tamén un sedimento importador chamado leas .

A mp mpagne considérase especial por mor deste rigoroso método de produción e por terroir específico da rexión. Esta rexión é considerada primordial para o cultivo de uvas superiores de champaña, como Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.

O champaña pode ser seco ou doce, branco ou rosa, e sexa rico e voraz, ou crujiente e animado. Tamén está entre as opcións máis caras de viño espumante. Entón, se estás a impresionar os teus convidados, o champaña é o camiño a percorrer. Basta recordar que un bo champagne é complexo e saboroso o suficiente para gozar por dereito propio. Se planea mesturar o seu viño espumante con zume ou outros modificadores para facer cócteles, é mellor escoller un tipo menos custoso.

03 de 07

Crémant

Os viños espumantes franceses feitos na tradición méthode fóra da rexión de Champagne chaman crémants. Alsacia, Borgoña, Xura e Val do Loira albergan moitos produtores de créditos.

Debido a que non se enfrontan ás mesmas leis que os xamoures da zona, os produtores nestas áreas específicas e definidas legalmente poden usar unha gran variedade de uvas para fabricar os seus viños espumantes, incluíndo pinot blanc, pinot gris, riesling e chenin blanc. Pero debido a que a industria do viño francés está moi regulada en xeral, pode esperar atopar crémants de alta calidade a un prezo mellor que os seus contrapuntos de champaña.

04 de 07

Pétillant Naturel (tamén coñecido como Pét-Nat)

Os viños espumantes categorizados como natureza pétillante están feitos na antigüidade do méthode , o que significa que son engraxados durante a fermentación primaria, antes de que todo o azucre sexa convertido en alcohol. En moitos casos, os produtores pétath tamén contarán con levadura salvaxe para fermentar os seus viños, mentres que outros fabricantes de viños espumantes utilizan cepas comerciais. A combinación destes dous elementos significa pétnats pode ser rústica e ata algo imprevisible. Ademais, moitos productores deixan o sedimento producido pola fermentación na botella, o que proporciona un aspecto nebuloso e unha capa extra de sabor funky. Se estás hospedando frikis de viño durante as vacacións, quererás romper os pétanos con certeza.

05 de 07

Cava

En España, o viño espumante que se elixe é o cava . Como o champaña, o cava debe realizarse na tradición méthode . Distínguese das súas contrapartes francesas pola súa dependencia de variedades nativos de uva ibérica como macabeo, parellada e xarel-lo. As cavaas tenden a estar secas e delicadamente texturadas, con pequenas e elegantes burbullas. Servir cunha variedade de hors d'oeuvres de vacacións ou como aperitivo antes dunha rica comida de celebración.

06 de 07

Moscato d'Asti

Se estás buscando un agasallo de vacacións, non busques máis que o moscato d'Asti , feito na rexión de Piamonte en Italia desde uvas de moscatel. Moscatos son doces, moi perfumados, lixeiramente efervescentes e menores en alcohol que a maioría dos outros viños espumantes (xeralmente ao redor do 5,5% ABV). Debido aos niveis de azucre residual de moscato, o mellor é gardalos antes ou despois da comida principal. Tente servir un con froitas, un queixo cremoso ou lácteo ou un postre de verán .

07 de 07

Lambrusco

Se pensas que todo o viño espumante era branco ou rosa, coñeces a Lambrusco . É un viño tinto efervescente da rexión italiana de Emilia que se pode facer no método Método Ancestral ou Charmat . No seu mellor momento, o lambrusco é brillante, gostoso e rico en froitas vermellas. Grazas á súa acidez de corte gordo, as versións secadoras combinan ben con pratos cremosos ou pratos de vacacións de queixo e carnes. Deberían servirse estilos doces de Lambrusco (etiquetados amabile ) con ou para sobremesa.