Os vinagres a base de plantas son unha das primeiras formulacións máis simples para acelerar e, con todo, dan un aspecto complexo a tantos deliciosos pratos. Non confine o seu uso de vinagre para vestirse con ensalada. Os vinagres a base de herbas levarán postas como maionesa, salsas e todo tipo de aperitivos.
Mentres está elaborando as súas creacións, faga algúns extras para dar como agasallos para calquera ocasión. Por mor da acidez dos vinagres, os vinagres a base de plantas duran varios meses.
Por suposto, si os fai ben, non duran moito.
Dificultade: media
Tempo necesario: 1 - 2 horas de preparación, 1-2 semanas para escalar
Vexa como:
Lavar e secar completamente a elección de herbas frescas ou flores comestibles.
- Esterilizar as súas botellas ou frascos e deixalos secar ben.
- Engade un pouco as herbas e úteas nas botellas. Encha o jar aproximadamente 1/3 cheo de herbas e flores. Sacuda a botella ao inserir as herbas para distribuílas.
- Poña o vinagre a ebulición e coloque coidadosamente nas botellas e sobre as herbas. Encha a 1/2 polgada da parte superior da botella ou tarro.
- Deixe arrefriar e selar as botellas.
- Refrixerar e deixar empuñadura durante 1 a 2 semanas.
- As herbas e as flores poden ser esmagadas, para prolongar a vida do seu vinagre.
- Mantéñase refrigerado.
Consellos:
- Elixe as herbas e flores de cores, para dobrar a cor do vinagre.
As boas opcións para as infusións de aceite a base de plantas inclúen: albahaca, borraxe, calendula, chiles secos, cilantro, eneldo, nasturtium, romeu, salvia, sabor, estragón e tomiño.
- Froitas, especias, allo e pementa tamén funcionan ben.
- Moitos destinatarios de agasallos non queren usar algo tan bonito. Lembre-se de que o vinagre non vai manter e prometer facer máis o próximo ano. Se lle dá o vinagre como un agasallo mentres se está escorrido, coloque a etiqueta coa data "Listo para usar".
- Envolve simplemente cunha cinta e unha etiqueta ou cobre a parte superior cun tecido decorativo para un aspecto do país. Inclúe as receitas favoritas ao dar como agasallo.
O que necesitas:
- Frascos ou garrafas esterilizados
- Tapas ou Corchos
- Vinagre de viño branco ou vinagre de arroz branco
- Herbas, flores comestibles, pementos de Chile