Este sabroso plato de arroz pilaf presenta améndoas de lousa.
O arroz pilaf refírese ao arroz que é cocido polo "método pilaf", no que o arroz cru é primeiro salteado en manteiga, despois de que se engade un líquido ou stock quente e despois o pote é cuberto e cocido no forno ata que todo o líquido é absorbido.
Por ese motivo, quererá asegurarse de usar unha cacerola que sexa segura para o fogão e o forno, incluída a tapa.
Sautéeing the rice arroxa sabores nutritivos e tostados, e tamén fai que os grans individuais do arroz sexan menos pegajosos, polo que obtén un arroz acabado que é lixeiro e suave.
Vexa tamén: Como cociñar arroz
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de arroz branco de lonxitude grande
- 2 cucharadas de cebola picada finamente
- ½ cunca de almendras laminadas
- 1½ cuncas de polo ou caldo
- 1 folla de loureiro
- Sal Kosher, a gusto
- 2 culleres de sopa de perejil picado italiano
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F.
- Quenta unha pota de fondo pesado a lume medio, a continuación, engade a manteiga. Mentres tanto, nunha cacerola pequena, leve a ferver o caldo ou o caldo.
- Cando a manteiga queda espumosa, engade a cebola e as améndoas en cubos e saia ata que a cebola estea lixeiramente translúcida uns 2-3 minutos.
- Engade o arroz e salteo crudo, mexendo constantemente durante aproximadamente un minuto ou ata que o arroz estea totalmente recuberto coa manteiga derretida.
- Engade o caldo ou o caldo, volva a ferverlo e engade a folla de loureiro. Cubra e coloque o pote enteiro no forno.
Consello: verifique o condimento do líquido de cocción e realice os axustes necesarios antes de entrar no forno. - Cociñar o arroz no forno durante 18 minutos ou ata que se absorva todo o líquido. Se despois de 18 minutos aínda hai líquido na olla ou o arroz aínda está moi húmido, volve a cubrir e devolve o pote ao forno por outros 2 a 4 minutos.
- Retire a olla do forno e suavemente peluca co arroz cun garfo de madeira. Elimina a folla de loureiro e descarte. A continuación, coloque unha toalla de papel na parte superior da pota, substitúa a tapa e deixe que o arroz estea durante 10 minutos. Adornar co perejil picado e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |