Esta sopa grega clásica -avgolemono- é sinxela, fácil e sorprendentemente sabrosa. Ovo engrexa unha sopa de arroz ou orzo cocido en caldo e saborizado con limón. Engade un pouco de pan crujiente e unha ensalada verde e tes a cea máis doada, máis quente e máis quente. Como todas as sopas, este benefíciase do uso de caldo caseiro, pero todo caldo de boa calidade funciona ben. Se usa caldo enlatado ou en caixa, considere regarlo (use 5 calvas de caldo e 1 cunca de auga) para mitigar o seu salgadura.
Nota: Use 1 ovo para unha sopa máis delgada e 2 ovos para unha sopa máis espesa.
O que necesitarás
- 6 cuncas
- Caldo de galiña ou caldo de verduras
- 1 cunca de arroz ou orzo
- 1 ou 2 ovos
- 1 a 2 culleres de sopa de zume de limón
- Sal de mar fina e pementa negra fresca
Como facelo
- Poña o caldo a ebulición. Agregue o arroz ou o orzo, reduza a calor para mantelo a temperatura ambiente e cociña ata que o arroz ou a masa estea brando.
- Mentres tanto, bata os ovos completamente. Quere realmente romper-los cando levantar o whisk fóra da tigela o ovo debe caer de forma uniforme e parece case tan delgada como a auga, sen globos ou grosor para eles.
- Cando o arroz ou o orzo estean tenros, cuéntala aproximadamente 1 cunca de caldo nun vaso de medición ou unha jarra pequena. Mesturar 1 cucharada de zume de limón no ovo e despois verter lentamente o caldo quente na mestura de ovos mentres mestura constantemente a mestura. Esta acción vai cociñar o ovo pero mantéñase da cuajada.
- Bater a mestura de ovo quente na sopa. Gústalle e agregue máis zume de limón, se é necesario, e sal a gusto. Aderezo con pimienta, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 1,192 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |