Eses sabrosos cans de pretzel venceron calquera porco tradicional que eu tente, e son moito máis saudables, especialmente se optas por usar cans de soia en vez de regulares. Esta receita fai que os xamóns "mini" pretzel sexan servidos como aperitivos ou comidas para nenos, pero non dubides en envolver e asar cans completos se os serve como comida para adolescentes ou adultos.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 1 paquete de leite seco activo
- 1/4 cunca de azucre
- 1 cunca de auga (quente)
- 2 1/2 cuncas de fariña de uso múltiple (máis máis se fose necesario)
- 1 cucharadita de sal
- Para os Rolls:
- 16
- cans quentes (ou cans de soia, cortados en metades)
- 1/4 cunca de leite de soia (ou outro
- alternativa de leite sen leite , para cepillar)
- Opcional: sal grosseira
Como facelo
- Nunha tigela de mestura grande, combine a levadura, auga quente e azucre, agitando ata que a levedura se disuelva. Deixar repousar durante 5 minutos ou ata que a mestura estea burbujeante. Noutro bol, combine a fariña eo sal. Engadir a mestura de fariña gradualmente á mestura de fermento ata formar unha masa suave que non sexa pegajosa nin seca, engadindo fariña extra se fose necesario. Xire a masa nunha superficie de traballo limpa e amasar ata que sexa elástica e suave, uns 3-4 minutos. Coloque nunha tixela lixeiramente oleada, cubra e deixe levantar nun lugar cálido durante aproximadamente 1 hora ou ata dobrar a granel.
- Precalienta o forno a 425 F. Engade un pouco de aceite suave e deixe de lado.
- Perfore a masa e desactíraa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada. Usando un laminador, rolo a masa nun rectángulo de aproximadamente 1/8 "de espesor (canto máis longo e máis fino é o rectángulo, mellor). Usando un cortador de pizza, cortar a masa en triángulos cada unha de aproximadamente 3 centímetros de ancho na base e 4 centímetros de lonxitude. Coloque un medio de pera quente ou pera de soia na base dun dos triángulos perpendicularmente e, a continuación, coloque a masa ata a punta. Prema a suxeira suavemente na masa para asegurar o rolo e coloque o rolo na preparación preparada. Follas. Siga ata que se empregue toda a masa ou todos os cans.
- Cepille lixeiramente os rolos con leite de soia (probablemente non necesitará toda a cunca de 1/4 cunca) e espolvoreo con sal grosseira se o desexa. Ás por 12-15 minutos, ou ata que os rolos estean inflados e dourados. Trasladar cans a un rack de refrixeración para que se enfríe un pouco antes de servir. Servir quente, a temperatura ambiente ou frío.