Sempre que teña a parrilla disparada, tamén pode usalo. O millo na mazá vén cun mango natural que facilita a rotación das mazorcas na grella.
Para esta receita de millo envasada con touciño, probe forrar o touciño con albahaca e pementa de jalapeño antes de envolvelo no millo. As patacas fritas de toupeira e os panes de millo dentro. Algúns sabor afumado penetran, e mentres mordes no millo obteñen ráfagas brillantes de albahaca aromática e do doce calor da pimienta jalapeño.
Este millo envasado con canola na mazorca é tan bo que é prácticamente unha comida por si só.
O que necesitarás
- 3 libras / 1,36 quilogramos
- rodajas de bacon
- 1 albahaca de racimo (só deixa)
- 2 pementos de jalapeño (finamente cortados)
- 8 espigas de millo (shucked)
Como facelo
- Lixa unha tixola con papel pergamino.
- Coloque un anaco de pergamino de 13 por 18 pulgadas na súa banca e coloque 6 ou 7 rodajas de bacon ao lado do outro, que se superponen ligeramente entre si, lado gordo contra o lado da carne, para formar un rectángulo áspero que sexa tan ancho como un oído de millo é longo. Cubra cunha outra folla de papel pergamiño e libra levemente cun mazo de carne ou unha pequena salteada para aplanar o touciño e preséntalo.
- Elimina a folla de pergamino superior e decórmache o touciño con 10 a 12 pequenos anacos de albahaca (pode esvarar as follas máis grandes) e algunhas rodajas de pementa jalapeño.
- Coloque unha orella de millo no fondo do rectángulo e rolo o trigo no tocino. Trasladar o millo envasado con touciño á tixola preparada, colocándoa na costura cara abaixo sobre o papel de pergamiño.
- Repita o proceso cos restantes 7 oídos de millo (podes usar os mesmos 2 anacos de papel pergamiño) ata que todos estean envoltos en touciño. Cubra con envoltura de plástico e refrigéreo durante polo menos 8 horas e ata 24 horas.
- Precalentar unha parrilla a lume medio.
- Se tes unha parrilla máis grande cun rack superior, usa iso para cociñar o touciño.
- Engade o millo, comezando co costura de tocino cara abaixo. Dálles un cuarto de quenda cada 5 minutos ata que todo o touciño quede nítido e caramelizado e o maíz ten unha ternura de 25 a 30 minutos.
- Alternativamente, podes colocar o millo envolto con toupeiro nun rack encima dunha tixola e cociñalo nun forno de 350 F / 180 C por 25 a 30 minutos, ata que o touciño quede crujiente eo maíz estea brando. Este millo de touciño envolto na mazá está delicioso servido cunha crema de limón calcinada.
> Receita a partir de casa: Receitas para cociñar con familia e amigos polo chef Bryan Voltaggio, reimpreso con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1060 |
| Total de graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 2.850 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 70 g |