¿Que fai estas galletas sen glute tan boas? Son húmidos e deliciosos e saben como brownies ! Pero o que realmente diferencia esta receita é a pequena cantidade de harina, azucre e manteiga chamada, especialmente en comparación coa maioría das receitas de galletas.
Baseado nunha receita de "Chocolate Truffle Cookies with Sea Salt" de Ghirardelli Chocolates, a nosa receita chama a unha boa cantidade de noces picadas e omitimos o sal mariño que se solicita na receita orixinal de Ghirardelli.
Despois da cocción, asegúrese de deixar que as cookies se arrefríen nas láminas de cocción durante polo menos 10 minutos antes de usar unha espátula para eliminalas nun rack. Coloque as galletas arrefriadas nun recipiente hermético e almacene no frigorífico para obter unha textura e sabor moreno extra.
NOTA: A harina sen glute para todos os efectos utilizada nesta receita contén goma de guar engadido. Non se require outra gengiva na receita. Para obter os mellores resultados, non substitúa outra fariña sen glute na receita.
O que necesitarás
- 2 ovos grandes
- 1/2 cunca de azucre (azucre de cana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cunca de chocolate (Ghirardelli semi-doce para fusión, 10 onzas)
- 1/4 cunca máis 2 cucharadas
- Mestura de fariña de todo tipo sen glute (Fariña de allo de despensa sen glute usada nesta receita con bos resultados)
- 1/4 cucharadita de po de cocción (sen aluminio)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cuncas de noces (picadas, non moi grosas, non moi finas)
- 1/3 cunca de chocolate (2 onzas)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Lixa dúas lenzas de cocción grandes con papel pergamino ou almofadas de cocción de silicona.
- Poña a mestura de fariña sen glute, sen glute e poña sal nunha tixela e bata para que se mesture completamente. Deixar de lado.
- Derrita 1 1/2 cunca (10 onzas) chip de chocolate con manteiga nun dobrador dobre. Cando a mestura funde e é suave elimina do calor.
- Coloca dous ovos grandes e azucre nunha tixola. Use un mesturador eléctrico para bater en alto ata que a mestura estea esponxosa. Engade o extracto de vainilla e mestúrase.
- Engade a mestura de chocolate / manteiga derretida á mestura de ovo / azucre. Mesturar para combinar completamente. Engade a mestura de fariña e mexa para combinar. Finalmente, mestura 1/3 cunca de chocolate (2 onzas) e noces picados.
- Use unha culler de sopa redondeada para coller a masa de galletas e coloque as cookies a aproximadamente 2 centímetros de distancia na gaveta. Ás nun horno precalentado durante uns 10-12 minutos. Retire e deixe arrefriar na xunta de cocción durante polo menos 10 minutos antes de usar unha espátula metálica para retirar da folla de cocción a un rack de refrixeración. Cando as cookies son un lugar completamente fresco nun contenedor hermético e almacenado na heladera.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |