Calabacín seco ou squash de verán no seu forno ou deshidratador
A calabacín e outra calabaza de verán están entre as verduras máis fáciles de secar nun deshidratador. A natureza moitas veces ofrécelle unha colleita de parachoques destas verduras fáciles de cultivar. É difícil seguir o seu uso fresco. A deshidratación de calabacín é unha boa forma de gardalas para receitas durante todo o ano. A cabaza rehidratada pódese usar en sopas puras no inverno, facendo uso da súa recompensa de verán.
¿Necesitas blanchear calabacín antes de deshidratar?
Aínda que algunhas publicacións recomendan blanquear a cabaza antes de secarse, creo que ese paso adicional é innecesario con estas calabazas.
Eles manteñen as súas cores brillante, mesmo sen blanquear. Se pensas usar sopa ou guisado puré despois da rehidratación, a cor non sería un factor de ningún xeito.
Como deshidratar calabacín ou squash de verán
- Dificultade: Fácil
- Tempo necesario: 10 minutos activos, 6 horas inactivos
O que necesitas: equipos e ingredientes
- Calabacita ou outra cabaza de verán
- Coitelo
- Deshidratador
- Tarros ou outros recipientes de almacenamento herméticos
Pasos para deshidratación de calabacín e squash de verán
Lavar a cabaza. Non os estarei descascando, polo que debes cepillar ou esvarar suavemente calquera lixo.
Slice the squash en roldas ou anacos de 1/4 de pulgada.
Instale as pezas de squash nas bandexas deshidratadoras deixando espazo entre as pezas por todos lados. Non queres que se toquen entre si porque iso provocará un secado incoherente. Necesitas espazo ao seu redor polo que o fluxo de aire será máis efectivo no secado das rodajas.
Configure o deshidratador por 135F. Seca a cabaza ata que quede seco. Isto xeralmente leva preto de seis horas.
Retire a cabaza secada do deshidratador e deixe arrefriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Unha vez que a calabaza seca estea fría, transfíraa a recipientes herméticos. Etiquetar os contedores para identificar os contidos e incluír a data na que se seca a calabaza. Isto axudará a identificalo máis tarde, así como saber que contedores secaron antes ou despois para que poida usar o máis antigo primeiro.
Almacenar a cabaza seca nun lugar fresco e escuro.
Deshidratación de calabacín nun forno
Se non ten deshidratante de alimentos, é posible secar calabacín ou squash no seu forno. Un problema é que moitos fornos non teñen unha temperatura inferior a 150. Como resultado, é difícil obter a temperatura consistente que quere para secar a cabaza - entre 125 e 140 graos Fahrenheit.
Para usar un forno, primeiro prepare a súa abobrinha como nos pasos 1-3, organizándoos nunha folla de galletas ou unha tixola que cubriu con papel pergamino.
Colócaos nun forno configurado para a configuración de calor máis baixo e propoña a porta aberta ao redor dunha polegada. Comprobe a temperatura cun termómetro de forno. Secar por catro ou seis horas ata que as rodajas estean secas.
Rehidratar e usar calabacín seco
Para usar calabacín deshidratado e calabaza de verán, vexa auga fervendo sobre a cabaza e deixe a remollo durante 15 minutos. Escorrer. Use en sopas, guisos e purés.