Como facer Harcha - Receita de pan mollado frito con sémola marroquí

01 de 09

¿Que é Harcha?

Harcha (tamén escrito harsha ) é un pan panquecero marroquí feito de semolina, manteiga e leite. Aínda que harcha parece un muffin inglés, é máis delgado e máis parecido ao pan de millo en textura e sabor. É máis frecuente servir para o almorzo ou a hora do té.

Os seguintes pasos mostrarán como facer harcha .

02 de 09

Mestura os ingredientes secos

Comézase a mesturar os ingredientes secos. Nunha tixola de mestura, únete:

• 2 cuncas (250 g) semolina fina
• 3 cucharadas de azucre
• 2 cucharaditas de po de asado
• 1/4 cucharadita de sal

03 de 09

Mesturar na manteiga

Mestura 1/2 cunca (125 g) de manteiga suave ou derretida. Use as mans, un cortador de pastelería ou unha culler. Non mesturar; só asegúrese de que cada gran de sêmola se humedece. A mestura agora debe estar húmida e desigual, semellante en textura á masa para unha castaña ou cortiza de cravos.

04 de 09

Engadir o leite

Engade 1/2 a 3/4 cunca de leite (120 a 180 ml) á mestura de sémola para facer unha masa suave e case mollada que poida ser embalada nun montículo.

05 de 09

Masa Harcha

A masa de harcha debería agora parecer así.

06 de 09

Forma a masa en bólas

Forma as masas en bólas e déixallas para descansar uns minutos.

Faga as bolas o tamaño que lle guste. As bólas que se amosan aquí son de 1 1/2 polgadas de diámetro, que producirán pequenas 3 " harcha .

07 de 09

Flatten the Dough

Se o desexa, rolo as bolas en semolina grosseira. (Isto é opcional para a aparencia e a textura).

Aforra as bolas en discos de 1/4 "de espesor. Non os fagas demasiado espesos, ou a masa non ocupa todo o tempo.

08 de 09

Cociña o Harcha Over Low Heat

Quenta unha lata ou unha tixola a lume medio-baixo por uns minutos.

Engade a harcha á tixola e cociña por uns 5 a 10 minutos a cada lado, xirando só unha vez, ata unha cor dourada pálida a media. Manteña a temperatura baixa e verifique ocasionalmente para asegurarse de que os harcha non están colorando demasiado rápido, xa que precisan moito tempo para configurar e cociñar ata o final.

09 de 09

Servir a Harcha Warm

Harcha é mellor servido quente con mermelada, queixo ou mel. Tamén se poden mergullar en xarope quente feito a partir de partes iguais de manteiga e mel fundidas.

Harcha pódese recalentar a cociña nunha pota ou nun forno de 350 F (180 C) por uns minutos. Manteranse frescos a temperatura ambiente por un día e almacenan ben no conxelador.

O té é un acompañamiento perfecto para harcha . Proba estas receitas de té marroquí:

• Té de menta
• Té Verde Con Saba
• Té Verde Con Louiza (Verbena)