A ensalada sempre é un dos mellores alimentos que se pode comer durante o verán. En realidade a ensalada é xenial para comer en calquera época do ano pero un dos meus pratos favoritos de verán é esta ensalada de lula con salsa de cinco sabores taiwanesa (五味 醬). O meu marido só agora está realmente quente para ensalear a mediados dos anos trinta pero fixen isto o outro día e todos, miña filla incluída, encantárono.
A salsa de cinco sabores taiwanesa é unha salsa popular de mergullo para peixe en Taiwán. O pobo taiwanés serve esta salsa con ostras en bruto, gambas cocidas, lulas caladas, polbos e mexillóns. Verás esta salsa en todos os restaurantes de mariscos de Taiwán.
Esta salsa de cinco sabores, como suxire o nome, inclúe cinco sabores diferentes; Agrio, doce, amargo, picante e picante. Engadín un pouco de aceite de oliva a esta receita porque espero que a xente poida usar esta salsa como un aderezo de ensalada en lugar de só unha salsa de inmersión. Podes axustar a cantidade de temperado segundo as túas preferencias persoais. Eu atopei a cociña que teño dos supermercados aquí no Reino Unido é bastante agria, polo que ás veces engadiré un pouco de azucre extra para facer esta salsa máis doce. Pode substituír o vinagre con vinagre de arroz, vinagre de xerez ou vinagre de viño branco como queira.
Se non estás seguro de cortar o calamar ou pensas que é simplemente unha molestia ou vai levar moito tempo, entón tes que cortar o lula nos aneis ou simplemente dalo. Calquera método completo. A cociña debe ser divertida e gratuíta e nunca debe ser limitada por unha receita. Cando traballaba como un bo xefe de comidas, estabamos ligados ás receitas, e iso estaba ben para ese escenario de cociña, pero na miña cociña persoal gustaríame improvisar moito. Desta forma, en lugar de comer a preferencia doutra persoa, estás a descubrir.
Tamén se non che gusta chuletas cocidas ou brancas, entón podes tentar cargar o lula.
Espero que che guste este sinxelo, rápido e delicioso prato de ensalada do meu país de orixe Taiwán.
Se che gusta a receita coma esta, bótelle unha ollada ao meu libro "Home-Style Taiwanese Cooking"
O que necesitarás
- Para a ensalada:
- 370g / 13 1/8 onzas tubo de lura (limpo, lavado e corte transversal)
- 140 g (5 onzas) de brócoli (cortado en pequenos floretes)
- 6 millo do bebé (cortado pola metade)
- 6 tomate cherry (corte pola metade)
- Para a salsa de cinco sabores:
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de azucre de demerara
- 1 cucharada de luz
- salsa de soia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de vinagre negro
- 1 cucharadita de xenxibre (picado finamente)
- 1 cucharadita de allo (picado finamente)
- 1 cucharada de coentro (picado finamente)
Como facelo
Procedementos:
- Mestura todos os ingredientes para a salsa de cinco sabuesos nun bol e deixala ao carón durante polo menos 30 minutos.
- Ferva algo de auga nunha cacerola e blanquea o brócoli ata que estea brando. Saqueo da auga e arrefriarse inmediatamente baixo auga fría. A continuación, escorra a auga. Deixalo de lado.
- Manteña a auga de brócolis branquear e blanquee o millo do mesmo xeito. Enfriar de inmediato baixo auga fría e logo drenar a auga. Deixalo de lado.
- Utilice o paso 3 de auga para loure as luras por 30 segundos, despois arrefriarse inmediatamente baixo auga fría. A continuación, escorra a auga e deixala ao carón.
- Coloque brócolis, millo, tomate cereza e lula nunha pota e pode chujar a salsa encima ou só pode servir a salsa ao lado. Así que a xente pode usar a salsa como salsa de mergullo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 636 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 103 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 36 g |